• Mein Lokal, Dein Lokal Staffel 10 Folge 73

  Der Mittwoch bei "Mein Lokal, Dein Lokal" wird durch Philipp Schneider (39) eröffnet. Bereits seit dreizehn Jahren betreibt Philipp sein "FreshSub" Konzept und expandiert seitdem auf internationaler Ebene. Der Gastronom bietet neben frisch belegten Baguettes nicht nur vegane und vegetarische Speisen an, sondern ebenso regionale Fleischprodukte. Kann Philipp mit kreativer Systemgastronomie die Punktetabelle anführen? Rechte: kabel eins

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  Das Brot

  Das Brot der 'Tartine Bakery' in San Francisco ist legendär. Herrliche Brotlaibe und Baguettes, handwerklich gefertigt, mit knuspriger Kruste, locker-luftigem Innenleben und betörendem Duft. Dieses unverwechselbare Brot hat Kultbäcker Chad Robertson entwickelt, nachdem er über zehn Jahre bei den besten Bäckern in den Vereinigten Staaten und Frankreich das Handwerk erlernt hatte und in seinem ersten kleinen Holzofen Brot zu backen begann.In diesem Buch verrät er das Geheimnis seines legendären Brots. In detaillierten Anleitungen und zahlreichen Schritt-für-Schritt-Fotos zeigt er anschaulich und bestens nachvollziehbar, wie aus nicht mehr als Mehl, Wasser und Salz sein aussergewöhnliches Brot entsteht. Durch kleine Variationen der Bestandteile, Mengenverhältnisse und Vorgehensweise gelangt man vom Grundrezept weiter zu Pizza und Baguette, zu Brioche, Croissant und Frühstücksbrötchen. In welch leckere Gerichte sich Brot vom Vortag verwandeln lässt, zeigen schliesslich über 30 süsse und herzhafte Rezepte, von Bruschette und Sandwiches über Brotsalate und Suppen bis zu Desserts.

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  Hanseatic Frühstücks-Set

  Das Frühstück zum besonderen Erlebnis werden lassenEine Tasse aromatischer Kaffee, knuspriger Toast mit Butter und der Duft von frisch aufgegossenem Tee: Das dreiteilige Hanseatic Frühstücksset sorgt sowohl für Vielfalt als auch für Harmonie auf dem Frühstückstisch. Mit Filterkaffeemaschine, Toaster und Wasserkocher bietet das Set mit glänzend schwarzen Oberflächen und Silberakzenten aufeinander abgestimmte Geräte für einen geschmackvollen Start in den Tag. Extras wie die Zentrierfunktion beim Toaster, Tropf-Stopp bei der Kaffeemaschine und Abschaltautomatik beim Wasserkocher sorgen für Komfort und höhere Sicherheit. Paare sowie kleine Familien, die sich ihren Morgen versüßen wollen, sind mit diesen Küchenhelfern gut beraten. Butterzarte bis goldbraun-knusprige ToastsMit zwei nebeneinander angeordneten Toastschlitzen spart der Hanseatic-Toaster Platz auf der Küchenarbeitsplatte. Die automatische Zentrierung platziert auch dickere Brotscheiben für eine gleichmäßige Bräune in der Schlitzmitte. Ihren bevorzugten Bräunungsgrad stellen Sie per Drehrad vorne am Gehäuse ein. Sogar tiefgekühlte Brotscheiben können Sie mit der Defroster-Taste in einem Schritt auftauen und toasten. Backwaren wie vom Bäcker dank BrötchenaufsatzEin Handgriff am Toaster klappt den Brötchenaufsatz zum Aufknuspern von Brötchen, Baguettes und Croissants aus. Mit der Stopp-Taste können Sie den Toastvorgang jederzeit abbrechen. Die herausnehmbare Krümelschublade macht die gelegentliche Reinigung des Geräts besonders einfach. Kaffeegenuss auch für große FrühstücksrundenKaffeemengen bis zu zwölf Tassen bereitet die Filterkaffeemaschine direkt in der Glaskanne zu. Die außen sichtbare Wasserstandsanzeige unterstützt Sie beim exakten Befüllen. Beim Entnehmen der Kanne läuft kein Kaffee nach, der auf der Bodenplatte antrocknen könnte. Dafür ist die Maschine mit einem Tropf-Stopp ausgestattet. Aromaschutz durch WarmhalteplattePraktisch für ausgedehnte Sonntagsfrühstücke sind die Warmhalteplatte und der Aromaschutzdeckel an der Kanne. Sie bewahren den feinen Bohnengeschmack, damit Sie Ihren Kaffee Tasse für Tasse mit vollem Aroma genießen. Sekundenschnell kochendes WasserDer Wasserkocher mit Sichtskala bringt bis zu 1,5 l Wasser in kürzester Zeit zum Kochen und stoppt dann automatisch. Benötigen Sie lediglich warmes Wasser, können Sie den Kochvorgang abbrechen. Dadurch bereiten Sie auch Babybreis oder empfindliche Teesorten schonend zu. Die kabellose Verbindung zum Gerätesockel sorgt für Komfort beim Anheben. Ein weiterer Pluspunkt ist die große Öffnung mit Klappdeckel. Sie ermöglicht ein einfaches Füllen und Reinigen des Wasserkochers.

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  Der Duft von frischem Brot

  Es gibt sie noch, die großen Helden der Backstuben! Die, die selber backen, und die, vor deren Läden Menschen Schlange stehen. Was ist das Geheimnis ihres Brotes, das so unvergleichlich schmeckt? Wie schaffen sie es, sich immer wieder - von Generation zu Generation - neu zu erfinden, zu überleben und zu wachsen? Was macht gutes Brot wirklich aus? Barbara van Melle, die Grande Dame der Slow Food-Bewegung, hat die besten Bäcker von Vorarlberg bis Burgenland besucht und porträtiert sie in sehr persönlichen Reportagen. Beim Reden bleibt es jedoch nicht.Die Bäcker schenken uns in diesem Buch auch 60 traditionelle Rezepte für duftende Frühstücksbrote & Sonntagsstriezel, für ursprüngliches Schwarzbrot aus Sauerteig, das einfach am besten mit einer frischen Bauernbutter schmeckt, für moderne Weißbrotklassiker wie Baguettes und Ciabattas sowie Rezepte für Süßes - von Omas Nusskipferl über Kärntner Reindling bis zu Waldviertler Mohnzelten.Die passionierte Hobbybäckerin van Melle hat alle Rezepte der Profis in ihrer Küche nachgebacken und sie auf Haushaltstauglichkeit überprüft. Gelingen garantiert!

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  How to Make Anything Gluten-Free

  Are you avoiding gluten but yearn for fresh bread, all your favourite takeaways or a naan bread with your curry? And for your sweet tooth do you crave jam doughnuts, bakery-style cookies and classic cakes?How to Make Anything Gluten Free is the first cookbook that shows you how to unlock all the food you truly miss eating - but nothing tastes or looks "gluten-free".Becky Excell has spent years developing delicious dishes and sharing them with her followers on Instagram. She is here to show you that a gluten-free life can be exciting and easy, without having to miss out on your favourite foods ever again. Why restrict yourself to the obvious soups, salads and fruit? What you really want are the recipes that you think you& can't eat!From proper chicken chow mein to pad thai, doughnuts to lemon drizzle cake, cheesecake to profiteroles, French baguettes to pizza, plus dairy-free, vegan, veggie and low FODMAP options, Becky gives you all the recipes you'll ever need with tips and advice on how to make absolutely anything gluten-free.

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  Hot Baguettes: The Memoir of a Wacky-Woman's Escape from Her "Empty Nest" in California to an Exciting Life in Paris, France , Hörbuch, Digital, ungekürzt, 249min

  When my well-adjusted, prematurely wise son suggested, "Get a life, Mom," I was shocked, but without thinking twice, I took his somewhat cheeky, yet thought-provoking advice and got a life. Boy - did I get a life! This rapidly aging bird flew the coop - via TWA! I left my tear-soaked, empty nest in the California dust, and joyously migrated to Paris, France! I took to the air with two bulging K-Mart wide-belly suitcases; one seriously emaciated bank account; an excess of self-confidence; and last, but not least, my little "hotdog" and main squeeze... Sport Dachshund! ungekürzt. Language: English. Narrator: Jean Ruda Habrukowich. Audio sample: https://samples.audible.de/bk/acx0/059470/bk_acx0_059470_sample.mp3. Digital audiobook in aax.

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• Sweet and Easy - Enie backt Staffel 2 Folge 8

  [P] Dieses Video wird unterstützt durch Produktplatzierung - Heute nimmt uns Enie mit auf eine kulinarische Reise ins Land der Croissants und Baguettes - la France! Mit schokoladigen Croissants, ganz easy und ohne Blätterteig, sowie Crepes-Galettes mit Spargel und Schinken gibt Enie einen Vorgeschmack auf die französische Cuisine. Außerdem zeigt ihr Claude Trendel, waschechter Franzose und Besitzer des "Le Piaf" in Berlin Charlottenburg, wie aus einem Küchenunfall die legendäre Tarte Tatin entstanden ist!

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  Perfect Pronunciation: The Foods of the World: An English Pronunciation, Vocabulary, and Spelling Book for Kids , Hörbuch, Digital, ungekürzt, 201min

  How do you get your kids excited about learning English in a way that truly engages them? Read on...When kids aren’t excited about learning, it’s not a reflection of their abilities. It means they need to be engaged...and what engages kids? Food!By practicing the pronunciation and spelling of the most popular dishes in the world, your child will become more fluent in English and develop a skill for picking up new vocabulary.By following the pronunciation of an expert narrator, they will gain the confidence to talk about some of their favorite foods.They will be guided on a journey of pronunciation and spelling so engaging that they won’t even realize they’re learning.In Perfect Pronunciation: The Foods of the World, your child will gain bucket-full of knowledge on 100 of the world’s most popular dishes.While they hone their pronunciation skills, they’ll discover:Which popular dish originated in the Aztec EmpireThe cheese that dates back to the fourth centuryThe real reason why baguettes are long and thinThe story behind the first-ever plate of nachosThe food that still causes rivalry between US states todayWhich dish ranks as the number one dish in the worldAnd much more...The narration leaves ample pauses for children to practice their language skills, breaking polysyllabic words down into manageable chunks for easy learning.The best feature? You can take it with you anywhere, making for the perfect on-the-go activity.Feed your child’s learning journey and help them stay excited about learning English.If you want to help your child master their English while also keeping them engaged, then click “buy now” right away.  ungekürzt. Language: English. Narrator: Jan Olivia Hewitt. Audio sample: https://samples.audible.de/bk/acx0/220259/bk_acx0_220259_sample.mp3. Digital audiobook in aax.

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  Brot backen in Perfektion mit Hefe

  Und genau so bekommen Sie es selbst hin!Das Plötz-Prinzip ist ein Segen für Neueinsteiger und für alle, deren Brote bisher nie so schön und knusprig waren wie vom Bäcker. Brotpapst Lutz Geißler hat dafür spezielle Tricks und äußerst präzise Rezepte entwickelt, die fehlendes Equipment wie Vedampfung im Ofen und teure Gärschränke, die sonst nur Bäcker haben, komplett überflüssig machen. Ein normaler Ofen und handelsübliches Mehl genügen. Nicht mal eine Knetmaschine ist für ein perfektes Backergebnis notwendig. Mit weniger als einem Gramm Hefe pro Brot, aber mindestens 20 Stunden Ruhezeit erreicht er "gutmütige" Teige, die sich jederzeit perfekt in einem komfortablen Zeitfenster von zwei Tagen fertig backen lassen. Geschmack und Bekömmlichkeit sind dabei der üblichen Teigführung deutlich überlegen. Über 70 Klassiker wie Baguettes, Brötchen, Hörnchen, Körner- und Mischbrote, Pizza und Focaccia lassen sich so auch für allerhöchste Ansprüche einfach und sicher selbst backen. Die Ergebnisse können nicht nur optisch mühelos mit Backwaren aus der Bäckerei mithalten, sondern sind auch frei von jeglichen Zusätzen und geschmacklich unübertroffen. Und mit den präzisen Schritt-für-Schritt-Anleitungen von Lutz Geißler gelingen die schönsten Krusten und grobporigen Krumen wie von selbst.

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  Brot backen in Perfektion mit Sauerteig

  Die geniale Weg zu perfekten SauerteigbrotenDas Plötz-Prinzip für Hefebrote war und ist ein erfolgreicher Bestseller. Lutz Geißler legt nun mit Sauerteigbroten für Einsteiger nach. Er hat dafür spezielle Tricks und äußerst präzise Rezepte entwickelt, die fehlendes Equipment wie Verdampfung im Ofen und Gärschränke, die sonst nur Bäcker haben, komplett überflüssig machen. Ein normaler Ofen und handelsübliches Mehl genügen. Nicht einmal eine Knetmaschine ist für ein perfektes Backergebnis notwendig.Lutz Geißler stellt die traditionelle Sauerteigbäckerei auf den Kopf, verwendet nur kleinste Mengen an Sauerteig und gibt den Teigen mindestens 24 Stunden Zeit zum Reifen. Innerhalb eines für den Alltag äußerst praktischen Zeitfensters von 12 und 24 Stunden werden alle Arbeitsschritte in wenigen Minuten erledigt.Besonderer Geschmack und höchste Bekömmlichkeit sind die Eigenschaften der 60 Klassiker wie Roggenbrote, Schusterjungen, Schrotbrot oder Pumpernickel. Darüber hinaus bietet das Buch viele Rezepte aus Weizen und Dinkel, etwa für Baguettes, Ciabatta oder Frühstücksbrötchen. Auch Süßes wie Milchbrötchen, Kuchen, Brioche und Franzbrötchen lässt sich so sicher mit Sauerteig backen. Mit präzisen Schritt-für-Schritt-Anleitungen gelingt alles wie von selbst. Ein umfassender Grundlagenteil erklärt Hintergründe und gibt praktische Tipps, um auf die natürlichste Art, die es gibt, Brot zu backen.

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