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  Mein Allgäu-Kochbuch

  Rezepte aus dem ParadiesUnzählige Fans hat die Küche des Allgäus gewonnen, gerade weil sie so einfach und ehrlich ist - wie das Allgäu selbst. Hier zählt seit jeher der Geschmack und die Zufriedenheit, nicht das Chichi auf dem Teller. Für viele Menschen waren die Speisen früher der einzige Luxus, den man sich nach harter Arbeit leistete. Heute ist das Allgäu längst auf dem Sprung in die Moderne, aber man ist zu Recht stolz auf die eigenen Wurzeln.Christian Henze, TV-Spitzenkoch und Allgäuer mit Herz und Seele, präsentiert in seinem Buch die Lieblingsgerichte der Region. Behutsam hat er sie ins Hier und Jetzt geholt, aber zugleich ihren authentischen Geschmack bewahrt - mit Gelinggarantie am heimischen Herd. Verwendet werden naturbelassene, regionale Produkte, die man heute - frisch aus dem Allgäu - einfach im Supermarkt findet. Kässpatzen, Spätzle, Knöpfle, Maultaschen, Seelen, Krautkrapfen, Kaiserschmarren, Küchle, Schupfnudeln, deftige Brotzeiten machen so im wahrsten Sinn des Wortes "einfach" glücklich - beim Zubereiten und auf dem Teller.

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  Deutschland vegetarisch

  Die echte deutsche Küche birgt einen wahren Schatz, der beinahe in Vergessenheit geraten wäre: Bereits in alter Zeit wurde vom Alpenrand bis an die Nordsee überwiegend fleischlos aufgekocht, überall in Deutschland findet sich eine regionale Gemüseküche mit langer Tradition. Koch und Autor Stevan Paul hat sich auf die Suche nach den neuen, alten Klassikern gemacht und alltagstaugliche Rezepte für alle Jahreszeiten wiederentdeckt. Eine Heimatküche, die ohne Fisch und Fleisch begeistert.Ob knackige Salate oder dampfende Gemüsesuppen, ob Knödel oder Kartoffelstampf - frisches Gartengemüse, Kräuter und süßes Obst spielen die Hauptrolle in diesem Buch. Klassiker wie die Frankfurter Grüne Sauce, Schupfnudeln oder Reibekuchen und regionale Lieblingsspeisen wie die "Errötende Jungfrau" oder der "Große Hans" werden Schritt für Schritt erklärt. Und zum Nachtisch gibt es Kindheitserinnerungen wie warmen Milchreis, Rote Grütze oder frisch gebackene Pfannkuchen mit Apfelkompott. Deutschland vegetarisch versammelt erstmals die besten Rezepte der traditionellen deutschen Gemüseküche - einer Küche, die nicht nur schmeckt, sondern mit jedem Bissen glücklich macht.

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  Süßkartoffeln - fantastisch vegetarisch

  Die Süßkartoffel ist in vielen tropischen und subtropischen Ländern ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Mit wertvollen Nährstoffen, toller Farbe und süßlichem Aroma erobert sie auch bei uns die Küche und verspricht Abwechslung auf dem Tisch.Mit über 90 vegetarischen Rezepten zeigt Vollwertprofi Herbert Walker in diesem Buch, was man alles aus Süßkartoffeln machen kann. Schon pur sind sie ein farbenfroher Genuss als Ofenkartoffel, würzige Chips oder knusprige Pommes und Basis beliebter Gerichte wie Püree oder Gratin, als Schupfnudeln, Spätzle oder Kartoffelsalat. Als geriebene Rohkost sind die Knollen ebenso wandlungsfähig wie im saftigen Gugelhupf, im aromatischen Curry oder als bunte Gemüsepizza. Die Rezepte erfordern keine exotischen Zutaten und lassen sich unkompliziert nachkochen. Kreative Tipps aus der Profiküche des Autors und eine ausführliche Warenkunde sorgen für gutes Gelingen.Aufgrund des steigenden Interesses gibt es mittlerweile Süßkartoffelsorten für den Anbau in Mitteleuropa. Zur Erntezeit im September erhält man vereinzelt Knollen aus deutschem Anbau. Das Gemüse lässt sich auch im Garten anbauen und erfreut mit attraktiven Blättern und trichterförmigen Blüten.

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  Mix ohne Fix - VEGGIE!

  Sie lieben die Mix ohne Fix-Hefte, möchten aber gerne auch mal auf Fleisch verzichten? Dann werden Sie diese Rezepte lieben!In diesem Heft finden Sie über 30 rein vegetarische Rezepte, die wie immer fix zubereitet sind und zudem noch lecker schmecken! Wie wär´s mit Tortellini Quattro Formaggi, Waldpilz-Risotto, Thai-Kokos-Suppe oder Senf-Eier mit Kartoffeln? Bei diesen tollen Rezepten werden selbst Fleischliebhaber gerne mal die vegetarische Variante wählen! Alles auf einen Blick:Anzahl der Rezepte: 34 (rein Vegetarisch - ohne Fleisch/Fisch)Davon Pfannengerichte: 7Davon Ofengerichte: 12Davon All-In-One/One-Pot-Gerichte: 14Davon Würzmischungen: 1Von den 34 Rezepten sind 18 davon mit Nudeln.Rezeptübersicht:Sauce Parmarosa Sauce Quattro FormaggiTomaten-Paprika-Pasta Gemüse-Tagliatelle mit PinienkernenBistro-Baguette Champignon Rustikali mit geräuchertem Käse Mediterrane Gemüsebaguettes Paprika-Couscous-Pfanne Lasagne mit Tofu Gemüselasagne Gebackener Feta mit OfengemüseKartoffelgratin Spaghetti Tricolore Mac & Cheese aus dem Ofen Gemüse-Bolognese Spaghetti mit Rahmspinat Griechische Kritharaki-Pfanne Nudel-Brokkoli-Auflauf Hütten-Schupfnudeln Spinat-Cannelloni Senf-Eier mit Kartoffeln Gnocchi Italia Auberginen-Zucchini-Moussaka Gemüse-Kartoffelgratin Thai-Kokos-Suppe Frühlingssuppe Süßkartoffel-Gemüsetopf Gemüsecurry mit Kokos Vegetarische "Hack"-Bällchen Zucchini-Cheese-Nuggets Waldpilz-Würzmischung Waldpilz-Risotto Waldpilz-Cremesuppe

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  Badische Küche (eBook, ePUB)

  Badische Küche . Das nostalgische Kochbuch mit vielen regionalen Rezepten . Alte Rezepte neu entdeckt . Rezepte aus Omas Küche Zu Recht lässt sich Baden als Schlaraffenland bezeichnen. Es sind nicht nur die klimatischen und landwirtschaftlichen Vorzüge, die Baden zum Mekka für Feinschmecker gemacht haben. Beim Betrachten des Reichtums an Rezepten, die auch den anspruchsvollsten Gaumen verwöhnen, entsteht immer wieder der Eindruck, die Badener haben die Küche all ihrer Nachbarn ausprobiert und stets verbessert. Dieses Kochbuch bietet eine vielfältige Sammlung an Rezepten aus den unterschiedlichen Regionen Badens: Ob Mehlspeisen wie Knöpfle und Schupfnudeln, Bauländer Grünkernsuppe mit Markklößchen, Ochsenbrust in grüner Sauce, der berühmte, aus dem Elsass stammende Bäckeoffe oder Wildgerichte aus dem Odenwald - für jeden Geschmack ist etwas ganz Besonderes dabei. Begeben Sie sich also auf eine kulinarische Reise und entdecken Sie mit der badischen Küche den kulinarischen Garten Eden im Süden Deutschlands. Die Sterne an Badens Kochhimmel strahlen weit über diese Region hinaus. Nirgendwo wird auf gutes Essen soviel Wert gelegt und nirgendwo gibt es so viele Sterneköche wie im Südwesten Deutschlands. Hier ist seit jeher das Mekka der Feinschmecker und es entsteht immer wieder der Eindruck die Badener hätten die Küche all ihrer Nachbarn ausprobiert und stets verbessert. In diesem nostalgischen Kochbuch finden Sie das Beste, was die badische Küche zu bieten hat.

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  A. i. O. - ALL IN ONE

  Viele haben darauf gewartet: Ein Buch mit Rezepten, die ausschließlich im Thermomix zubereitet werden. Das heißt, komplett ohne Pfanne und ohne Ofen! Egal ob mit Varoma oder "One-Pot". Freuen Sie sich auf leckere Hauptgerichte, die bei der ganzen Familie gut ankommen.Während z.B. das Schweinefilet im Varoma gart, kochen die Nudeln unten im Mixtopf einfach mit. Danach wirdnoch schnell eine cremige Mascarpone-Weißwein-Soße gemixt und schon kann gegessen werden.Wer gerne stressfrei und bequem kocht, wird dieses Buch lieben! Rezeptübersicht:Gerichte mit FleischPesto-Hähnchen mit GnocchettiniSchweinefilet in Mascarpone-WeißweinsoßeSchinkenschnitzel in PaprikarahmGriechische Rouladen mit KartoffelnGulasch mit SemmelknödelnZwiebel-Sahne-Hähnchen mit Spätzle Spargel-Hähnchen-Topf mit ReisBratwurstbällchen mit ZucchiniGulaschtopf "Fiesta Mexicana"Fruchtiger Putentopf mit ReisBierfleisch mit Servietten-Brezen-KnödelnKassler mit Kraut und KartoffelbreiBauernspieße mit Curry-Speck-SoßeHähnchentopf mit SchupfnudelnZitronen-Knoblauch-HähnchenVaroma-Gyros mit KritharakiCevapcici mit GemüsereisPuten-Involtini mit lauwarmem NudelsalatHawaii-Schnitzel mit CurryrahmsoßeItal. Hackbällchen mit Trulli-NudelnHähnchenfilet in SenfsoßeRahmgemüse mit Wiener-WürstchenSchinken-Gnocchi mit GorgonzolasoßePutensteak Jägerart mit EierspätzlePuten-Käse-Röllchen mit FrühlingsgemüseMac & Cheese mit HackfleischHähnchen-Rigatoni mit TomatensoßeGerichte mit FischZitronenlachs mit Honig-Senf-SoßeGarnelen-Erdnuss-Curry mit ReisScampis in Dillsoße mit Karotten-Erbsen-ReisPasta Tonno mit pikanter TomatensoßePaprika-Scampi mit FetakäseLachstagliatelle mit CocktailtomatenVegetarische GerichteSpinattortellini mit MozzarellabällchenGemüse-Fussili-Topf mit cremiger PaprikasoßeHirtenteller mit Tzatziki Gemüseallerlei mit SoßenvariantenBuntes GemüsecurryKäse-Ravioli "Caprese Style"Wirsinggemüse mit KäsesoßeHüttenpasta mit cremiger BergkäsesoßeBunter ChilitopfGriechisches Risotto mit KritharakiSpätzle "Jägerart"Varoma-Zucchini mit GemüsefüllungZitronenpasta mit Erbsen & BohnenMediterrane Knödel mit TomatengemüseSüße GerichteSchichtkäse-Rauten mit HimbeersoßeMohn-Schupfnudeln mit FruchtkompottGrießknödel mit Beeren-Ragout

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  Das große Buch der Küchenschätze

  Lieblingsrezepte und Klassiker aus Topf, Pfanne und Kuchenform - mehr als 200 Ideen und Grundrezepte! Ganz egal ob die klassische Hühnerbrühe oder Omas Käsekuchen - bewährte Rezepte aus Kindheitstagen erfreuen Herz und Gaumen. Das große Kochbuch der Küchenschätze zeigt nun mit mehr als 200 Rezepten, wie wir die beliebtesten Klassiker ganz einfach selbst kochen, backen, braten, garen und zubereiten können.Kochbuch für Anfänger Das Standardwerk ist deshalb auch ein großartiges Geschenk und Kochbuch für Anfänger, weil es neben traditionellen Rezepten auch viele Grundzubereitungen aufzeigt. Wie kocht man eine Gemüsebrühe? Wie macht man einen Mürbeteig? Wie wird frittiert? Wie gelingen Klöße? Die beiden Autorinnen führen gekonnt ein in die wichtigsten Grundrezepte.Mehr als 200 Rezepte - vegan, vegetarisch und mischköstlich Die Rezepte sind allesamt Klassiker - man kennt sie von früher, aus der Kindheit und Schulzeit, aus dem Fernsehen, dem Urlaub und dem Restaurantbesuch. Es sind:Suppen und Eintöpfe - Nudelsuppe und Hühnerbrühe selbst machenKartoffel-, Gemüse- und Nudelgerichte - Klöße und Schupfnudeln formenFleisch und Fisch - Wiener Schnitzel und Tafelspitz kochenSüßer Nachtisch - Endlich Schokopudding zaubernKleine Teilchen - Amerikaner und Windbeutel backenAlltagsbäckerei - Gugelhupf und Blechkuchen für GästeSonntagsbäckerei - Sachertorte endlich selbst machenBesonderes rund ums Jahr - Weihnachten kann kommenHerzhaftes aus der Backstube - Brot und Brezeln formenFreuen Sie sich auf diese Rezepte Nussstriezel und NusskuchenHolunderbeergelee und ZwetschgenmusSauerbraten und SchweinekrustenbratenSemmelknödel und KartoffelknödelErbseneintopf und GulaschsuppeGrundrezepte für jeden Geschmack Egal ob Sie Gäste für ein Fest eingeladen haben, Besuch von Verwandten bekommen oder mit Freunden so kochen wollen, wie es bei Oma geschmeckt hat - das Grundrezepte-Koch- und Backbuch zeigt Inspirationen fürs ganze Jahr.

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  Ui

  Ui! So kocht man heute! Außen hui, innen Ui! Dieses außergewöhnliche Kochbuch überzeugt mit raffinierten und einfachen Rezepten, die schnell und alltagstauglich nachzukochen sind. In einer perfekten Kombination aus regionalen Zutaten mit köstlichen Aromen aus aller Welt entstehen 110 originelle Gerichte wie z.B. gebratener Halloumi mit Kichererbsen-Quinoa-Salat oder Fisch-Risotto mit Kokosmilch. Stimmungsvolle Foodfotos lassen das Wasser im Mund zusammen laufen und animieren zum sofortigen Ausprobieren der kreativen Rezepte. Dieses einzigartige Kochbilderbuch legen Sie garantiert nicht so schnell wieder aus der Hand.So kocht man heute mit Ui-Effekt Spaß, Genuss, Hobby und Leidenschaft - all das bedeutet Kochen für die beiden Autoren Carsten Brück und Christian Nevesely, Inhaber und Chef-Kreativer der Concept-Store-Kette SCHEE. Unter diesem Motto haben sie ein modernes Kochbuch kreiert, das ihre größten kulinarischen Entdeckungen vereint - inspiriert von den Küchen der Welt und den Esstischen ihrer Freunde. Reduziert aufs Wesentliche lassen sich die aufregend-neuen Rezepte auch im Alltag leicht umsetzen und bieten genügend Spielraum für eigene kulinarische Experimente. Das ist der ultimative Ui-Effekt!- 110 Regionale Rezepte: In einem kulinarischen Spiel aus internationalen Aromen und saisonalen und regionalen Lebensmitteln kommen kreative Köstlichkeiten auf den Teller wie z.B. Taco mit Rotkohl und würzigem Lammhack, handgemachte Paprika-Schupfnudeln mit Sauerkraut oder Burratacreme mit gebratenem Lauch und Granatapfel.- Einfach nachzukochen: Ob vegetarisch, Fleisch oder Fisch - die Rezepte sind knapp formuliert und dabei abwechslungsreich. Die Überschriften verraten direkt die wichtigsten Zutaten. Ideal für die Alltagsküche!- Stimmungsvolles Layout: Großformatige Foodfotos und eine hochwertige Ausstattung mit Farbschnitt sorgen für einen echten Hingucker im Küchenregal. Ein Kochbilderbuch für jeden Tag.Ui! Holen Sie sich mit diesem modernen Kochbuch den Ui-Effekt ganz ohne Schubladendenken in Ihre Alltagsküche!

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  Express-Abendessen

  Express-Abendessen Schnelle Gerichte für den Feierabend - mit wenig Aufwand und viel Geschmack! Abends, wenn der anstrengende Tag noch nachwirkt, muss es in der Küche schnell gehen. Dann wünscht man sich 15-Minuten-Gericht, die schmecken, wenige Zutaten enthalten und satt machen. Genau diese Kriterien erfüllt der KüchenRatgeber Express-Abendessen von GU. Das Kochbuch für Anfänger und Hobbyköche liefert basic-cooking auf hohem Niveau und zeigt Pasta, Fleisch und Fisch im Schnelldurchlauf.Tipps für die schnelle Küche Wer am liebsten Blitzrezepte kocht und ggf. sogar nur über eine Mini-Küche verfügt, für den ist Vorbereitung alles. Einkaufszettel, ein gut gefüllter Vorratsschrank und Meal Prep sind die Stichworte für schnelle Rezepte. Im Kochbuch werden sowohl flotte Küchenhelfer als auch flotte Sattmacher vorgestellt und Sie erfahren, wie man sich optimal vorbereiten kann. Mit dem "Prinzip Express-Abendessen" können Sie so in Zukunft in nur 30 Minuten ganz viel Aromen zaubern.Salate & Suppen Im ersten Kapitel stellt Hildegard Möller tolle Rezepte für Suppen und Salate vor. Alle Rezepte sind in maximal 25 Minuten gekocht, schmecken kreativ und sind gesund. Alle Kochstile von vegan über vegetarisch sind vertreten, um diese Köstlichkeiten zu zaubern:Bohnensalat mit PestoGnocchi-SalatKürbis-Apfel-SuppeKartoffelsuppe mit SpeckStullen, Sandwiches & Wraps Schnelle Rezepte bedeutet auch Genuss auf die Hand. Dann, wenn man an Sommerabenden noch in den Park oder in den Biergarten möchte. Die Autorin überzeugt mit unwiderstehlichen Ideen für Studenten und Berufstätige. Man kann sich gar nicht entscheiden, ob man die Burritos mit Erdnusssoße oder das Thunfisch-Kapern-Sandwich als erstes testen soll.Pasta, Reis & Co Natürlich dürften die Lieblinge Nudeln in keinem Kochbuch fehlen. Oft braucht es nämlich nur 20 Minuten, um daraus eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten. Die Ideen von Hildegard Möller überzeugen direkt zum Kauf: Risotto "Caprese Style" Pasta mit Auberginen-Sugo Asia-Polenta mit Kokosmilch und Pilzen Fleisch & Fisch Das Kochbuch hat auch deshalb das Zeug zum Klassiker, weil für jeden etwas dabei ist. Natürlich darf es auch ein Stück Fleisch zum Abendessen sein. Auch Gäste werden ihre helle Freude an Kasseler mit Schupfnudeln und Bohnen haben oder Sie auffordern, so schnell wie möglich wieder das BBQ-Pork mit Hummus und Salsa zu kochen.

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  Expresskochen for Family

  Expresskochen for Family: Familienrezepte für jeden TagGesund, unkompliziert und lecker: Kochen für die Familie ist im stressigen Alltag eine Herausforderung. Aber ab jetzt nicht mehr! "Expresskochen for Family" liefert köstliche Familienrezepte, die Ihnen garantiert in höchstens 30 Minuten gelingen - und das nur mit frischen Zutaten. So geschickt kombiniert, dass selbst kleine Gemüsegegner ordentlich zulangen. Und das Beste: Uns Großen schmeckt's natürlich auch...Schnelle Familienrezepte: Ihr Buch auf einen BlickDas erwartet Sie im GU-Küchenratgeber "Expresskochen for Family":Tipps und Extras: Ausgewogen Kochen für Kinder, die besten Zeit-Spar-Tricks, geschickt anrichten für Kinderaugen, fünf schnelle Beilagen und Hilfen für kleine EssensverweigererSchnell, schneller am schnellsten: Blitz-Nudeln mit Lachs und Spinat, Süße Schupfnudeln mit Beeren-Sauce, Strammer Avocado-Max, Fruchtige Chicken-Wraps und mehrRatz-fatz-fertig: Makkaroni-Kürbis-Gratin, Kichererbsen-Puffer mit Feta, One-Pot-Parmesan-Pasta, Nudel-Risotto mit Hähnchenfilet und mehrGourmet-Express für Groß und Klein: Knusprige Chicken-Nuggets, Hähnchen mit Zucchini-Nudeln, Lasagne-Suppe, Herzhafter Ofen-Pfannkuchen und mehrLeckere Familienrezepte: Gerichte mit Pfiff und ohne AufwandSie brauchen mehr Kochideen? In "Expresskochen for Family" finden Sie zahlreiche Rezepte, die Sie und Ihre Familie satt und glücklich machen. Und mehr Freizeit gibt's gleich mit dazu. Denn am Kochtopf werden Sie dank Turbo-Rezepten bald nicht mehr viel Zeit verbringen müssen. Hier landen alle Familienrezepte ruck-zuck auf dem Tisch.Vitamine, Mineralien, Eiweiß: Ausgewogen essen mit gesunden FamilienrezeptenEigentlich ist es ganz einfach: Kinder brauchen in etwa die gleichen Nährstoffe wie Erwachsene. Auf den täglichen Speiseplan gehören Obst und Gemüse, Getreide und Kartoffeln, Milchprodukte und Hülsenfrüchte, Fleisch und Fisch. Wie Sie alle Zutaten geschickt kombinieren, lesen Sie in "Expresskochen for Family". Eine kleine Auswahl an Familienrezepten gefällig? Bitteschön:Familienrezepte für UngeduldigeDer Tag war lang, die Zeit richtig knapp: Mit wenigen Zutaten zaubern Sie fix ein Abendessen, das hungrige Bäuche glücklich macht. Dass Sie mit den einfachen Familienrezepten kaum Arbeit haben, wird übrigens niemand merken - Applaus ist Ihnen trotzdem garantiert! Aus Brot, Avocado, Schinken und Ei wird ein Strammer Max, den so noch niemand gegessen hat. Fischstäbchen, Apfel und Salat vereinen sich mit Vollkornbrötchen zu einem Fisch-Burger, der locker als Fast-Food durchgeht, aber heimlich wichtige Fettsäuren und Vitamine liefert.Familienrezepte für viele EsserEs versammelt sich die ganze Familie am Tisch - oder sogar noch Gäste? Kein Problem: In einer halben Stunde ist alles fertig! Wie wäre es zum Beispiel mit "Hähnchen und Zucchini-Nudeln": Die Hähnchenbrustfilets garen im Ofen zusammen mit Tomaten, Pesto und Mozzarella fast von alleine. Nur noch Nudeln kochen und Zucchini schneiden - et voila! Oder Sie füllen kleine Kalbsschnitzel mit einem Frischkäse-Paprika-Mix, kochen Süßkartoffeln und pürieren sie. Ihre Familie wird diese "Schnitzel-Röllchen mit Süßkartoffelpüree" lieben!Familienrezepte für VegetarierSoll es mal ohne Fleisch sein? Oder macht Ihr Sprössling gerade eine fleischfreie Phase durch? Alle mit einem grünen Blättchen gekennzeichneten Rezepte im Küchenratgeber sind vegetarisch. Oder sogar vegan - wie die "Asia-Nudelpfanne

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