• 

  Kiehnle Kochbuch

  Das Kiehnle Kochbuch zählt zu den Kochbuch-Klassikern, die seit Generationen in vielen Küchen-Regalen stehen und auf alle Koch-Fragen verlässlich Antwort geben. Nicht nur in der Schwäbischen Küche schätzt man dieses geballte Kochwissen!Neben klassischen und bewährten Originalrezepten bietet die umfangreiche Rezeptsammlung viele Gerichte der deutschen und internationalen Küche, die heute wichtig sind: Pizza finden Sie genauso wie Bouillabaisse oder Paella, Thüringer, fränkische oder ostpreußische Klöße stehen neben bayerischen oder Wiener Semmelknödeln, Ravioli neben Maultaschen. So wird auch Meal Prep mit den passenden Grundlagen zum Kinderspiel. Denn in diesem Grundlagenwerk findet man einfach alles: vom Eierkochen bis zum Festtagsmenü. Sonderkapitel über gesunde Ernährung, Auswahl der Weine, das passende Gedeck usw. helfen, Unsicherheiten zu beseitigen. Die vielen Zubereitungsfotos, zeigen Handgriffe, Küchentricks und praktische Küchentipps ganz genau, z.B. wie man einen Fisch küchenfertig vorbereitet, Geflügel sachgerecht tranchiert oder die Grundteige verschiedener Gebäckarten herstellt. Gerade Kochanfänger können von diesen exakten Grundlagen profitieren. Zahlreiche Rezeptfotos geben Anregungen zum Nachmachen und sind Vorlagen für das appetitliche Anrichten. Die Rezepte sind aus der Praxis für die Praxis geschrieben worden. Informationen zur Warenkunde und zu vielen Zutaten helfen beim Einkauf und bei der Verwendung in der Küche.

  • Shop: buecher
  • Price: 36.00 EUR excl. shipping
• 

  Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettelmann

  Das Konzept der bedarfsorientierten Ernährung ist aus dem Erfahrungsschatz des Heilpraktikers Heinrich Tönnies (1936-2006) entstanden, der gezielt Nahrungsmittel zum Heilen von physischen und psychischen Erschöpfungszuständen und zum Aufhalten von Erkrankungen eingesetzt hat. Durch seine gute Beobachtungsgabe und durch ein gutes Körpergefühl ist es ihm gelungen, Nährstoff-Ungleichgewichte aufzuspüren und mit Wissen aus biochemischer und ökotrophologischer Fachliteratur abzugleichen und zu ergänzen. Das hier zusammengetragene Wissen stammt größtenteils aus Mitschriften aus seinen Vorlesungen und Sprechstunden und wurde ergänzt durch neuere Erkenntnisse sowie durch eigene Erfahrungen beim täglichen Umsetzen der bedarfsorientierten Ernährungsweise im Familienalltag.Die in diesem Werk zusammengestellte Rezeptsammlung stammt zum größten Teil aus dem Fundus der Pädagogischen Praxis für Kindesentwicklung PäPKi®, wobei ein Schwerpunkt auf die Ernährung von Kindern und deren Eltern gelegt wird. Der moderne Alltag führt dazu, dass viele Eltern und auch Kinder nicht mehr zu Hause zu Mittag essen können. Daher sind in der zweiten, überarbeiteten und ergänzten Auflage Rezepte für das Mittagessen für unterwegs aufgeführt, um sich auch unterwegs nach dem Konzept der Bedarfsorientierten Ernährung ernähren zu können. Rezepte, die seinerzeit von Heinrich Tönnies zusammengestellt wurden, sind als solche gekennzeichnet.

  • Shop: buecher
  • Price: 29.30 EUR excl. shipping
• 

  VBA-Kochbuch für Excel-Anwender (eBook, PDF)

  Sie arbeiten mit Excel, nutzen gelegentlich auch Makros und VBA (Visual Basic for Applications) - und manchmal fehlen Ihnen dabei Ideen zur Herangehensweise? Dann leistet Ihnen diese Rezeptsammlung als Nachschlagewerk gute Dienste, wenn es darum geht, wiederkehrende Aufgaben schnell und einfach mit VBA umzusetzen. Die Autoren halten sich nicht mit umständlichen Erklärungen auf, sondern präsentieren Ihnen Basisrezepturen für den Alltag sowie viele appetitanregende Beispiele. Sie würzen ihre Erläuterungen mit praktischen Tipps zum Nachkochen und zur Verwendung von individuellen Zutaten. Zudem servieren sie Ihnen Spezialitäten wie z. B. eigene Formulare, die Steuerung von Diagrammelementen oder die Datenübergabe an Word und PowerPoint. Stellen Sie sich also Ihr eigenes VBA-Menü zusammen und freuen Sie sich auf gut nachvollziehbare Anleitungen! Alle Rezepte stehen auch zum Download für Sie bereit. Aus dem Inhalt: -Arbeitsumgebung einrichten und optimieren -Die Grundzutaten: Variablen, Konstanten, Abfragen, Schleifen usw. -Grundrezepte für Zellen, Bereiche, Arbeitsblätter und Arbeitsmappen -Kommunikation: integrierte und eigene Dialogfenster (Formulare) -Arbeitsmappen per VBA speichern, umbenennen oder löschen, Ordner verwalten -Interaktive Diagrammgestaltung und Farbpaletten -Tabellen sortieren, filtern und zusammenführen -Fehlerbehandlung und Performance -Konvertieren, Aufteilen und Anpassen von Werten -Tabellenfunktionen und eigene Funktionen -Datenaustausch mit Word, PowerPoint und Outlook

  • Shop: buecher
  • Price: 14.99 EUR excl. shipping
• 

  Husarenkrapfen & Damenkaprizen

  Kipfeln, Krapfen, Busserln: Banater Backkünste wiederentdeckt Diese großartige Sammlung von 136 Banater Backrezepten stammt aus den 20er und 30er Jahren des letzten Jahrhunderts. Aufgeschrieben und erprobt wurden sie von Aurelia Skripal. 1919 heiratete Aurelia ihre große Liebe Joca, das Ziel ihrer Backkünste. Ihr Glück drückt sich in dieser Rezeptsammlung aus, in der sie ausschließlich Mehlspeisen notierte. Über 25 Jahre lang (die ersten Eintragungen stammen vermutlich noch aus der k.u.k. Zeit) schrieb sie alles, was ihr gut genug schien, ins Kassabuch des Delikatessengeschäfts von Pleiner Aladár. Illustriert ist das Buch mit Postkarten, die Aurelia Skripal leidenschaftlich sammelte und deren Motive auf kuriose Art mit den Rezepten korrespondieren. Dieses Backbuch ist auch eine Landkarte des Banat und spiegelt den Multikulturalismus, das ständige Pendeln zwischen den Sprachen und den Einfluss der verschiedenen Ethnien in dieser Vielvölkerregion wider. Von den Rezepten waren ursprünglich 80 auf deutsch und 56 auf ungarisch geschrieben. Über das Banat, jene Region zwischen Balkan und Siebenbürgen, heute eher kulturhistorisch als geographisch auszumachen, schrieb Ignaz Franz Castelli, der vor Napoleon dorthin geflüchtet war: "Wenn das Glück bloß im Überfluß an körperlichen Genüssen besteht, so waren diese ungarischen Grundherrn die glücklichsten auf der Welt."

  • Shop: buecher
  • Price: 24.90 EUR excl. shipping
• 

  Original indisch

  Yotam Ottolenghi sagt über dieses Buch: "[Es] ist bezaubernd, persönlich, voller Liebe und Knoblauch". Eine bessere und charmantere Empfehlung kann man sich kaum vorstellen. Das Buch präsentiert auf 312 Seiten die ganz klassische indische Küche - einfach, aromatisch und schlichtweg köstlich. 130 Rezepte hat die Foodbloggerin und Köchin Meera Sodha niedergeschrieben. Rezepte, die davor innerhalb ihrer Familie von Generation zu Generation mündlich weitergegeben wurden. Eine Mühe, die sich gelohnt hat, denn herausgekommen ist eine sehr persönliche Rezeptsammlung und ein ganz authentischer Einblick in die indische Kochtradition. Schon beim Lesen der Rezeptliste läuft einem das Wasser im Munde zusammen: köstliche Samosas, saftiges Auberginen-Kirschtomaten-Curry, würziger Lamm-Burger, scharfer Kalmar mit Spinat-Tomaten-Koriander-Salat, Karamellisiertes Zwiebel-Kokos-Eier-Curry, ein klassisches Dal, Dattel-Tamarinden-Chutney oder Pistazieneis mit Safran. Das Beste aber ist: Sodha beweist in ihrem Buch, dass die indische Küche alles andere als kompliziert ist. Extras gibt es zu den passenden Getränken, auch Wein!, und zu den landestypischen Zutaten, die es in der Regel im gut sortierten Supermarkt oder Asialaden auch bei uns problemlos zu kaufen gibt.Das Buch ist besonders liebevoll gestaltet, farbenfroh wie die indische Küche und von außen wie innen ein Augenschmaus!

  • Shop: buecher
  • Price: 25.70 EUR excl. shipping
• 

  Einfach genial Grillen - Dutch Oven

  Der Dutch Oven. Ein perfekter Allrounder für jede Jahreszeit und eine unendliche Vielzahl an Gerichten. Kochen, Schmoren, Backen, Frittieren, Braten oder Dünsten - Oliver Sievers liefert auch im dritten Buch seiner "Einfach genial Grillen"-Reihe wieder fantastische Rezepte und einen Berg Hintergrundinfo zum kleinen Preis. Von Vorspeise bis Dessert ist in diesem Buch alles rund um den gusseisernen Topf vertreten und auch Tipps zum Dutch Oven an sich kommen nicht zu kurz. Die richtige Pflege, die Basics zur Feuerstelle, Hitzeregulierung und Garzeiten - alles verpackt in 128 Seiten geballter Information. All das findet man in diesem Buch und für noch nicht mal 10 EUR ist dieses Buch ein echtes Schnäppchen: Tolle Tipps und Rezepte vom World BBQ Champion und dazu die schönen Fotos der Grillgerichte. Ob Gumbo oder Wurstgulasch, Rehkeule oder Texas-Gulasch, Redneck Beans oder Sauerteigbrot - bei diesen Rezepten werden eingefleischte Dutch Oven-Fans aber auch Dopf-Anfänger garantiert fündig. Ob fleischlastig oder vegetarisch, hier findet jeder sein neues Lieblingsrezept. Dieses Buch gehört zur Grundausstattung für Beginner, ist Rezeptsammlung und Anleitung, aber vor all Inspirationsquelle für leidenschaftliche Griller und Köche! Ein Muss für jeden Dutch-Oven-Besitzer!Im HEEL Verlag von Oliver Sievers außerdem erhältlich: "Männer am Grill", das Grill-Geschenk-Set mit Buch und Top-Steakmesser, "Einfach genial grillen", "Einfach genial grillen - Steak und Burger".

  • Shop: buecher
  • Price: 9.99 EUR excl. shipping
• 

  Sous-Vide - Purer Genuss: Fisch, Fleisch, Gemüse perfekt gegart

  Livin' la SOUS VIDE loca! Dieses Kochbuch lässt Gourmet-Herzen höherschlagen! Hier werden Sie in die Welt des Garens von vakuumverpackten Köstlichkeiten eingeführt - und möchten Sie wahrscheinlich nie wieder verlassen. Nicht nur Fleisch-Liebhaber und Fisch-Begeisterte, auch Vegetarier und Veganer kommen hier auf ihre Kosten. In diesem Kochbuch finden Sie:Über 80 Rezepte mit Fisch, Fleisch und Gemüse sowie spannende Dessert-KreationenPraktische Garzeitentabellen, die es erleichtern, jegliches Gargut auf den Punkt genau zu garen sowie Tipps und Tricks für die richtige Hardware und das ZubehörMenü-Vorschläge mit denen sich ein unvergesslicher kulinarischer Abend gestalten lässt, der Ihre Gäste wunschlos glücklich zurücklässtDieses Buch lässt keine Wünsche offen: Vorspeisen und Kleinigkeiten, Streetfood, Hauptgerichte mit Fleisch oder Fisch, Vegetarische Gerichte, Suppen & Eintöpfe, Eingelegtes & mehr und Desserts bedienen hier Ihre Lust an sous-vide gegarten Leckereien. Sowohl butterzartes Lamm, als auch saftiger Schokoladenkuchen lassen sich also mit Hilfe dieser Rezeptsammlung einfach und unkompliziert zubereiten. Neben hilfreichen Informationen für die richtige Hardware - eines sei gesagt: sie müssen nicht sofort eine große Summe in teure Geräte investieren, hier gibt es auch einfache und günstige Möglichkeiten - finden sich auch viele Tipps für eine Zubereitung ohne viel Aufwand. Echte Gourmet-Gerichte mit exzellentem Geschmack wie aus dem Sterne-Restaurant für zu Hause!

  • Shop: buecher
  • Price: 37.00 EUR excl. shipping
• 

  Unser kulinarisches Erbe

  Rezepte aus der Heimatküche unserer Großelterngeneration Nach dem großen Erfolg des Buches "Wir haben einfach gekocht" hat sich das Autorenteam ein zweites Mal auf eine intensive Reise quer durch Deutschland begeben, um mit alten Menschen über die Rezepte ihrer Heimat zu sprechen und diese gemeinsam mit ihnen zu kochen. Dieses Mal wurden die Autoren vor Ort von je einem Spitzenkoch mit Lust an der Region begleitet, um die Geheimnisse der traditionsreichen Gerichte ein für alle Mal für die nächsten Generationen niederzuschreiben und zu bewahren. "Unser kulinarisches Erbe" ist jedoch mehr als nur eine Rezeptsammlung: Das Buch porträtiert diese Reise und hält die vielen schönen, berührenden Gespräche und Erlebnisse, die die alten Menschen, die Köche und die Autoren miteinander verbinden, fest. Es geht um Neugierde, um Fachsimpeln, um gemeinsame Tradition und um die Lust, Traditionen aufleben zu lassen oder daraus auch etwas ganz Neues entstehen zu lassen. Auch wenn es für manche Menschen einfach nur wunderbar altmodisch klingt, werden gerade die regionalen, saisonalen und traditionsreichen Gerichte mit ihren langen Garzeiten und manchmal fast vergessenen Zutaten in der Spitzengastronomie und in der zeitgemäßen Küche seit vielen Jahren gern nachgekocht, zitiert und variiert. 94 besonders emotional verwurzelte Gerichte wurden für dieses Buch mit den Seniorinnen und Senioren gemeinsam ausgesucht, niedergeschrieben und zubereitet.

  • Shop: buecher
  • Price: 30.80 EUR excl. shipping
• 

  Das VBA-Kochbuch für Excel-Anwender

  Die praktische Anleitung, wie Sie Ihre Aufgaben in Excel noch effizienter lösen: Praxistaugliche VBA-Rezepte für den Alltag Schnelle und effiziente Lösungen zum Nachschlagen Mit zahlreichen Beispielen und Tipps - auch zum Download Sie arbeiten mit Excel, nutzen gelegentlich auch Makros und VBA (Visual Basic for Applications) - und manchmal fehlen Ihnen dabei Ideen zur Herangehensweise? Dann leistet Ihnen diese Rezeptsammlung als Nachschlagewerk gute Dienste, wenn es darum geht, wiederkehrende Aufgaben schnell und einfach mit VBA umzusetzen. Die Autoren halten sich nicht mit umständlichen Erklärungen auf, sondern präsentieren Ihnen Basisrezepturen für den Alltag sowie viele appetitanregende Beispiele. Sie würzen ihre Erläuterungen mit praktischen Tipps zum Nachkochen und zur Verwendung von individuellen Zutaten. Zudem servieren sie Ihnen Spezialitäten wie z. B. eigene Formulare, die Steuerung von Diagrammelementen oder die Datenübergabe an Word und PowerPoint. Stellen Sie sich also Ihr eigenes VBA-Menü zusammen und freuen Sie sich auf gut nachvollziehbare Anleitungen! Alle Rezepte stehen auch zum Download für Sie bereit.Aus dem Inhalt: Arbeitsumgebung einrichten und optimierenDie Grundzutaten: Variablen, Konstanten, Abfragen, Schleifen usw.Grundrezepte für Zellen, Bereiche, Arbeitsblätter und Arbeitsmappen Kommunikation: integrierte und eigene Dialogfenster (Formulare)Arbeitsmappen per VBA speichern, umbenennen oder löschen, Ordner verwaltenInteraktive Diagrammgestaltung und FarbpalettenTabellen sortieren, filtern und zusammenführenFehlerbehandlung und PerformanceKonvertieren, Aufteilen und Anpassen von WertenTabellenfunktionen und eigene FunktionenDatenaustausch mit Word, PowerPoint und Outlook

  • Shop: buecher
  • Price: 20.50 EUR excl. shipping
• 

  Make food soft

  Rezepte und umfangreiche Informationen zur richtigen Ernährung bei Dysphagie Bei Schluckstörungen kann jede Mahlzeit ein Hindernis darstellen. Für Betroffene, Angehörige, aber auch für diätetisch geschulte Köche stellt dieses Buch verschiedene Möglichkeiten vor, wie eine leckere und gesunde Ernährung trotz allem möglich ist. Bernd Ackermann und ein interdisziplinarisches Expertenteam haben ihr Fachwissen zusammengetragen und stellen zahlreiche Gerichte vor, die frisch und bekömmlich sind, gut schmecken und dabei vor allem auch ansprechend aussehen. Ein Meilenstein für die Ernährung mit pürierter Kost.Das Buch bietet über 80 Gerichte für Menschen mit Schluckstörungen: vom Frühstück über Vorspeisen zu Hauptgerichten aller Art, aber auch für Desserts, Kuchen und sogar Torten, Getränke und spezielle Gerichte für Kinder. Eine umfassende Rezeptsammlung, die für jeden Patienten und für jeden Anlass das geeignete Gericht beinhaltet. Zu jedem Gericht gibt es weiterführende Infos, z. B. bezüglich Allergenen und IDDSI-Stufe aber auch eine Nährstoffanalyse zum Download.- Ausgewogene Ernährung bei Schluckproblemen: Vielfältige Rezepte für pürierte Kost, die trotzdem ansprechend aussieht und so den Appetit anregt.- Tipps und Tricks vom Profi: der diplomierte Küchenchef, Diätkoch und Leiter der Küche der Schweizerischen Epilepsie-Stiftung Bernd Ackermann weiß genau, was man bei Schluckbeschwerden beachten muss.- Mit weiterführenden Informationen zum kostenlosen Download: Allergene, IDDSI-Stufe, Nährstoffanalyse und vieles mehr.Genuss pur trotz Dysphagie! Leckere und ausgewogene Ernährung für Patientinnen mit Schluckstörungen.

  • Shop: buecher
  • Price: 41.10 EUR excl. shipping

---

---