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  Entwicklung der mikrobiologischen und organoleptischen Qualität

  Entwicklung der mikrobiologischen und organoleptischen Qualität ab 39.9 € als Taschenbuch: des vorbereiteten Convenience-Salats Gourmet (Feldsalat Endivie und Radicchio) im heimischen Kühlschrank. Aus dem Bereich: Bücher, Wissenschaft, Biologie,

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  Ostergenuss Delikatessen, für 2 Personen

  Omakase! Dieses Prinzip steht in Japan für "ich überlasse es Ihnen" und bemächtigt den Koch, die Auswahl für den Gast zu treffen, der sich entspannt und voller Vorfreude zurücklehnen kann. Mit dieser österlich inspirierten Zusammenstellung unserer Delikatessen hoffen wir, Ihnen genau diesen Moment des gelassenen "auf sich zukommen lassen" schenken zu können. Unsere Köche haben also entschieden, Ihnen folgende tagesfrisch zubereitete Spezialitäten aus unserer Delitheke anzubieten: - Avocado, Pulpo, Zucchini - Ziegenkäse, Orange, Pumpernickel - Spargelsülze, Estragon, Senf - Spargel, Radicchio, Orange - Feige, Ziegenkäse Cupcake - Kalbstafelspitzsülze, Meerrettich - Bündner Fleisch, Thaispargel, Rucola - Entenlebermousse, Süßwein - Shrimps in Cocktailsauce - Garnele, Süßkartoffel - Brioche mit Königskrabbe und Garnele - Brioche mit Ziegenkäse, Birne, Zwiebel - Mousse au Chocolat - Bayerische Creme mit Himbeermark Getränkeseitig sollte man hier einen Wein wählen, der vielseitig ist und sich gewinnend mit vielen Geschmacksrichtungen kombinieren lässt. Wir tendieren zu einem nicht zu leichten Riesling wie zum Beispiel dem Bockenauer Felseneck Riesling trocken vom Weingut Schäfer-Fröhlich.

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• Molto Bene - Benedetta kocht Staffel 2 Folge 14

  Chefköchin Benedetta Parodi bereitet in dieser Episode einen köstlichen Braten mit Radicchio-Scamorza-Füllung zu. Dann gibt es den so genannten Löcherkuchen, der seltsam klingt, aber hervorragend schmeckt, und das heutige Geheimrezept, das vor allem Pasta-Liebhaber begeistert. Für den Braten wird Kalbfleisch mit Scamorza, Speck und Radicchio belegt, zu einer Rolle geformt, scharf angebraten und mit Wein abgelöscht, bevor er mit Salbei in den Ofen kommt. Die berühmte Löcher-Crostata ist ziemlich schwer, weil randvoll mit Marmelade, und so lecker, dass Benedettas Kinder zuhause oft den rohen Teig essen, bevor sie den Kuchen ins Rohr schieben kann.

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  Je ne RACLETTE rien!

  Länderküche trifft RaclettepfännchenJeder liebt Raclette! Aber seien wir doch einmal ehrlich: die Füllung ist eigentlich immer gleich. Und dabei gibt es doch so viele Möglichkeiten! Maria Panzer stellt 70 internationale Rezepte zum Dahinschmelzen vor, die jeden Racletteabend zu einem Erlebnis machen. Kombiniert in unterschiedlichen Länderkapiteln präsentiert sie- Radicchio-Pfännchen mit Walnüssen und Prosciutto aus Italien- Makkaroni and Cheese-Pfännchen aus den USA- Koriander-Kartoffeln mit Granatapfel aus dem Orient- Gyros-Pfännchen aus Griechenland oder- Dulce de leche-Brownies aus SüdamerikaMit dem Pfännchen in den Soulfood-Himmel - das ideale Geschenk für alle Raclette-Liebhaber!

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  all'orto

  »Orto« heisst Gemüsegarten auf Italienisch. Ohne »Ortaggi« - gutes Gemüse aus dem Garten oder vom Markt - ist der Italiener hoffnungslos verloren. Virtuos zaubert er daraus bittersüsse Salate, süchtig machende Antipasti, perfekte Pastabegleiter, sättigende Suppen oder Beilagen, die eigentlich auch ganz gut für sich alleine stehenkönnten. Jede Menge Gemüsesorten und unvergleichliche Zubereitungsarten sorgen für Abwechslung und Geschmacksvielfalt. Mittlerweile finden sich auch bei uns charaktervolle Gemüse wie Cime di rapa, Catalogna, Barba di frate, Radicchio, Castelfranco oder Puntarelle im Handel. Claudio Del Principe pflückt sich die besten italienischen Rezepte heraus, erklärt Herkunft, Tradition und Zubereitungsvarianten und ergänzt sie mit zeitgemäßen Eigenkreationen und inspirierenden Gedanken.

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  Likör und mehr!

  Liköre - selbstgemacht- Grundlagen der Likör- und Ansatzschnapsbereitung- Liköre aus Obst, Gemüse, Blüten, Kräutern; mit Schokolade, Sahne, Honig- Internationale Spirituosen-Klassiker selbst gefertigtWer die klassischen Ansatzschnäpse und Liköre schon durch hat, wird mit diesem Buch eine Freude haben: Es bietet neben grundlegenden Tipps und Tricks rund 200 neue, kreative Rezepte für alle Arten von Likören, von Fruchtlikören wie Heidelbeer-Zimt- und Feigenlikör über Gemüseliköre (Radicchio-Campari und Kürbisansatz), Kräuter- und Blütenliköre bis hin zu Honig-, Nuss-, Kaffee- und Sahnelikören sowie aromatisierten Branntweinen.Viele Rezepte orientieren sich an internationalen Kultklassikern wie Limoncello, Ouzo, Kahlúa oder Amaretto. Und wem das noch alles nicht genug ist, der kann seine selbstgemachten Spirituosen zu zahlreichen Cocktails vermixen.

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  Heilende Rezepte bei PCO-Syndrom

  Das Polyzystische Ovarialsyndrom (PCO-Syndrom) ist eine häufige Hormonstörung bei Frauen. Es kann Zysten an den Eierstöcken, unregelmäßigen Zyklus, Unfruchtbarkeit und chronische Beschwerden wie Gewichtszunahme, Akne und versteckte Entzündungen verursachen. Eine bewusste Ernährung mit wenig Kohlenhydraten, die Vermeidung von Stress und Umweltgiftenund eine achtsame Lebensweise können die Krankheit jedoch positiv beeinflussen. Dieses Buch bietet neben einem informativen Grundlagenteil über 100 alltagstaugliche Rezepte, die kohlenhydratarm sind und jede Menge Nährstoffe enthalten, die Entzündungen hemmen und helfen, das hormonelle Gleichgewicht wiederherzustellen. Buchweizen-Porridge mit Heidelbeeren, Linsensalat mit Radicchio und Schafskäse oder Putencurry mit Apfel und Kokosmilch: Die abwechslungsreichen Gerichte - von herzhaft bis süß - lassen sich dank ausführlicher Schritt-für-Schritt-Anleitungen ganz einfach nachkochen. Auf diese Weise können Sie mit einer gesundenErnährung aktiv zur Linderung Ihrer Beschwerden beitragen.

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  Viel mehr vegetarisch!

  Mit 40 000 verkauften Exemplaren allein im deutschsprachigen Raum hat sich das erste vegetarische Kochbuch von Hugh Fearnley-Whittingstall zu einem Megaseller entwickelt. Nach dem gleichen Erfolgsrezept präsentiert er 200 neue Rezepte und geht diesmal sogar einen Schritt weiter: Er verzichtet ganz auf Käse, Butter, Rahm, Eier, Auszugsmehle und raffinierten Zucker. Stattdessen setzt er voll auf Gemüse, Vollkorn, Nüsse, Samen, Kräuter, Gewürze und kaltgepresste Öle - natürliche, unverfälschteProdukte, die gesund sind und toll schmecken. Die Rezepte sind unkompliziert und einfach nachzukochen, die Hälfte davon benötigt höchstens 20 Minuten Küchenarbeit. Gebratene Süsskartoffeln mit Guacamole, Kürbis-Kichererbsen-Frikadellen, Ofengemüse von Roter Bete, Radicchio und Orange, Gebackener Sellerie agrodolce und viele mehr zeigen, wie abwechslungsreich, köstlich und nahezu unerschöpflich die moderne vegetarische, vegane und glutenfreie Küche ist.

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• The Taste Staffel 6 Folge 6

  Ganz unter dem Motto "Eine Reise durch Italien" dürfen die Hobbyköche heute in die mediterrane Küche eintauchen und italienische Köstlichkeiten zubereiten. In der ersten Runde gilt es nichts geringeres als Pasta in ihrer verschiedensten Variation auf den Tisch zu zaubern. Danach müssen die drei Geheimzutaten Aubergine, Radicchio und Granatapfel lecker verarbeitet werden, bevor es im Entscheidungskochen an typisch italienische Vorspeisen geht.

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  Salat satt

  Salat neu entdeckenAus Salaten lässt sich so viel mehr machen als die immer gleiche Beilage. Gemüse, Fleisch, Bohnen, Fisch, Nudeln und Brot werden jetzt geschmort, geröstet oder mariniert, sodass immer neue Geschmackskombinationen entstehen - ob deftig oder fruchtig, knusprig oder cremig, warm oder kalt. Wie wären zum Beispiel Shrimps und Radicchio in einer Bacon-Vinaigrette, weiße Bohnen mit geschmortem Zitronenfenchel oder Mizuna-Salat mit gebratener Ente und Äpfeln? Mit den 60 Rezepten in diesem Buch wird aus der Beilage schnell und einfach ein Hauptgericht, das satt macht und dank gesunder, frischer Zutaten voller Nährstoffe ist. Zum Mitnehmen werden die Salate als Mittagessen im Job eine köstliche Abwechslung zur Kantine oder zum Pausenbrot. Und wer selbst kreativ werden will, dem wird ein Baukasten für eigene Salatideen an die Hand gegeben.Ausstattung: 74 Farbfotos

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