84 Results for : ganache

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    How to Start a Bakery Business: The Complete Guide to Opening and Operating a Successful Bakery , Hörbuch, Digital, ungekürzt, 44min
    If your baking skills have always attracted a lot of appreciation and praise, it’s only fitting that you’re thinking about using your natural talent to make money. Opening a bakery is fairly simple and straightforward, especially compared to other types of new businesses with much greater startup requirements; yet a good number of bakeries fail each year as a result of inadequate planning before launching. Just because your ganache is more velvety than velvet itself doesn't automatically make you a successful businessperson. Since you already recognize that, you are far ahead of others in your chosen profession. This audiobook is designed to guide you in opening a thriving bakery, and contains the essential steps and important tips necessary to find yourself on the path to success. With your talent and my business acumen, together we’ll ensure that you will have the best chance at making a mark in the culinary world. In the chapters to come, I’ll help you channel the fiery passion displayed in your baking into other entrepreneurial necessities. Let’s get started! ungekürzt. Language: English. Narrator: Jim D. Johnston. Audio sample: https://samples.audible.de/bk/acx0/102580/bk_acx0_102580_sample.mp3. Digital audiobook in aax.
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    The Ultimate Book of Chocolate
    In The Ultimate Book of Chocolate trained pastry chef Melanie Dupuis will teach you how to make your chocolate dreams become a reality. Learn how to temper, mould and decorate like a pro with the complete guide to everything chocolate.Melanie guides the reader with step-by-step pictures and detailed instructions on all the essential techniques, from tempering to making ganache, chocolate mousse, creme anglaise, biscuit bases, meringue and more. The main recipes include every chocolate dessert you could ever imagine, from caramel bonbons and millionaire's shortbread to Easter eggs, truffles, macarons, cakes, Swiss rolls, eclairs and more.This is a masterclass in making chocolate desserts from an expert pastry chef, and is truly a chocoaholic's dream book!
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    Helden der Kindheit - Das Backbuch - Motivtorten, Muffins, Kekse & mehr
    Fröhlich-bunter Backspaß mit den Helden der Kindheit steht bei diesen Motivtorten und kleinen Teilchen im Vordergrund! Ob Kindergeburtstag, Hochzeit oder Baby-Party: Mit der knallgrünen Space-Torte, der romantischen Mäuse-Hochzeitstorte, der lustigen Schneemann-Torte oder den Prinzessinnen-Cupcakes liegt man immer richtig und kann ordentlich Eindruck schinden. Über 60 Rezepte zu den beliebtesten Figuren von Entenhausen bis zu Elsa und ihren Freunden machen aus jedem Kaffeeklatsch eine kunterbunte Mottoparty- damit alle Torten problemlos gelingen, begleiten die gut nachvollziehbaren Anleitungen inklusive Stepbilder Schritt für Schritt zum fertigen Tortenglück - vom Eindecken der Torte bis zum Formen der Figuren. Im großen Grundlagenteil gibt es eine Einführung in die Werkzeuge und Spritztechniken, die das Verzieren vereinfachen, die Grundrezepte wie Biskuitteig, Ganache, Buttercreme, Fondant und Royal Icing werden hier ebenfalls detailliert vorgestellt.
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    Motivtorten backen
    Fröhlich-bunter Backspaß steht bei den Motivtorten im Vordergrund! Ob Kindergeburtstag, Hochzeit oder Baby-Party: Mit der pinken Flamingo-Torte, dem romantischen Wedding-Cake, der lustigen Eulen-Torte oder den Galaxy-Cupcakes liegt man immer richtig und kann ordentlich Eindruck schinden. Damit jede Mottoparty in Zukunft ein zuckersüßer Spaß wird, ist das Backbuch in drei Schwierigkeitsstufen eingeteilt - für Anfänger bieten sich Cupcakes und einstöckige Torten an, Fortgeschrittene können geschichte Torten und kleine Dekorationen herstellen, und die Motivtorten-Profis können sich an das Schloß, den Lama-Kuchen und die mehrstöckige Hochzeitstorte wagen. Damit alle Torten problemlos gelingen, begleiten die gut nachvollziehbaren Anleitungen inklusive Stepbilder Schritt für Schritt zum fertigen Tortenglück - vom Eindecken der Torte bis zum Formen der Figuren. Im großen Grundlagenteil gibt es eine Einführung in die Werkzeuge und Spritztechniken, die das Verzieren vereinfachen, die Grundrezepte wie Biskuitteig, Ganache, Buttercreme, Fondant und Royal Icing werden hier ebenfalls detailliert vorgestellt.
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    Frosted: Take Your Baked Goods to the Next Level with Decadent Buttercreams, Meringues, Ganaches and More
    You Can Have Your Cake-and Frost It Too! With these 60 indulgent, over-the-top frosted treats from Bernice Baran, founder of Baran Bakery, you can craft impressive layer cakes, easy sheet cakes, fun cookies, bars, brownies and more-all with creative custom toppings! Master popular options like buttercream, meringue, cream cheese frosting and ganache with Bernice's go-to base frosting recipes and foolproof tips and tricks. You'll also learn which makes the perfect addition to each dessert and occasion in her Frosting 101 section, which breaks down the different flavors, textures and characteristics of each topping and what it pairs best with. Never again will runny, overheated frosting mar a beautifully decorated birthday cake or deflated whipped cream ruin the presentation of your dinner party dessert. Perfect for beginner bakers and buttercream connoisseurs alike, Frosted is the sweetness you've been missing in your day!
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    Das große Backen Staffel 4 Folge 3
    Christian Hümbs hat sich für die Kandidaten eine besonders knifflige technische Prüfung ausgedacht: Sie sollen eine Tarte au chocolat mit flüssigem Karamellkern herstellen. Die Schwierigkeit bei diesem französischen Klassiker liegt nicht nur in der Ganache, sondern auch im richtigen Timing. Außerdem dürfen die Hobbybäcker unter dem Motto "Oktoberfest" kreativ werden und eine ausgefallene Motivtorte gestalten.
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    Handwerk Schokolade
    Techniken, Rezepturen und Schaustücke rund um SchokoladeMehrfach für seine Kunstfertigkeit im Umgang mit Schokolade und Zucker ausgezeichnet, ist es Meisterpatissier Ewald Notter mit diesem wunderschönen Buch gelungen, ein übersichtliches und informatives Lehrwerk für angehende Profis und begeisterte Schokoladen-Liebhaberinnen zusammenzustellen. Von der Geschichte der Schokolade über die benötigte Grundausstattung bis hin zu Rezepten für Pralinen, Schokoladentafeln oder dekorativen Elemente aus Schokolade findet sich hier die ganze Bandbreite des süßen Kunsthandwerks. Aus dem Inhalt- Einführung in die Welt der Schokolade- Schokolade und weitere Zutaten- Grundausstattung- Inhaltsstoffe und Grundtechniken- Zubereitung von Pralinen und anderen Confiserie-Produkten- Einfache Rezepte und Methoden zum Arbeiten mit Schokolade- Gianduja, karamellisierte Gianduja und Marzipan- Ganache- Dekorationen- Pralinen-Rezepte- Alkoholpralinen mit Zuckerkruste- Schaustücke aus Schokolade- Grundplatten, Fundamente und Säulen aus Schokolade- Schokoladen-Dekors- Modellierschokolade- Blüten aus Schokolade- Dreidimensionale Figuren kolorieren, mit Spritztechnik dekorieren und zusammensetzen- Vorbereitung auf einen WettbewerbLernen Sie vom Profi Pralinen und andere Kunstwerke aus Schokolade selbst herzustellen.
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    Vegane Pralinen und Konfekt
    Was darf es sein? Nussküsschen oder Schokopraline mit weißem Trüffelherz, Nougatwürfel oder Himbeerkonfekt?Von eigener Hand gefertigt, sind Pralinen ein persönliches Geschenk. Besonders verlockend sind sie für alle, die Süßes gerne mit gutem Gewissen genießen und stark verarbeitete Lebensmittel kritisch beäugen. Selbermachen liegt vor allem bei Menschen, die sich vegan ernähren, voll im Trend. Denn Süßigkeiten mit Sahne oder Ei kommen für Veganer nicht in Frage.Sandra Engler zeigt in ihrem Buch, wie sich Pralinen vegan und ohne weißen Zucker selbst herstellen lassen. Von Ganache-Pralinen und Konfekt über Trüffel und Nougatspezialitäten bis hin zu Formpralinen bietet die Autorin rund 100 Rezepte für Pralinen und Pralinenfüllungen zum Gießen eigener Kreationen. Mit Basics wie selbst gemachter Schokolade gelingen alle Zubereitungen ohne Fertigprodukte. Schön verziert, sind die edlen Bissen auch für das Auge ein Genuss. Deshalb bietet das Buch auch eine Fülle kreativer Rezepte für vielfältige Garnitur.Profitipps zur Küchenpraxis vermitteln zudem das notwendige Wissen für perfekte vegane Pralinen - mit Liebe gemacht, von Herzen geschenkt.
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    Sweet and Easy - Enie backt Staffel 8 Folge 2
    [P] Dieses Video wird unterstützt durch Produktplatzierung - Passend zum Muttertag hat sich Enie etwas ganz Besonderes überlegt: Gemeinsam mit ihrem Gast Martin Wittwer, einem Konditor aus Berlin, backt sie einen sensationellen Naked Cake mit Erdbeeren, Rucola-Pesto und einer weißen Ganache. Außerdem zaubert sie einen saftigen Eierlikör-Gugelhupf, den garantiert jede Mutter liebt. Oben drauf gibt's zudem noch köstliche Himbeerschnitten.
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    Das große Backen Staffel 3 Folge 2
    Bei der technischen Prüfung wird es heiß und fettig: Die Kandidaten müssen Krapfen herstellen und eine Füllung nach einem Rezept von Christian Hümbs zubereiten. Das knifflige bei diesem Gebäck ist die Temperatur des Fettes und das Timing beim Frittieren. Als Highlight sollen die Backkünstler einen Naked Cake gestalten. Diese Kuchen kommen ohne Fondant-Hülle oder Ganache aus und lassen erkennen, mit welchen Leckereien sie gefüllt sind.
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