67 Results for : biodynamische

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    Les Cornes Weißburgunder trocken (Bio) - 2020 - Dr. Bürklin-Wolf - Deutscher Weißwein
    Das Besondere an diesem Wein Biodynamischen Weinbau zu betreiben ist für das Weingut Dr. Bürklin-Wolf eine tierisch ernste Angelegenheit und das im wahrsten Sinne des Wortes: Seit der Zertifizierung durch Biodyvin wurden Maschinen gegen Pferde eingetauscht und zudem müssen Kühne gehalten werden. Müssen? In der Tat, denn der Dünger für die Weinberge muss von eigenen Kühen stammen und dieser wird vor dem Ausbringen in alten Kuhhörnern im Boden vergraben. Daher auch der Name dieses Weißburgunders, denn Hörner heißen auf Französisch Les Cornes. Wegen der beschriebenen – und noch weiteren ungewöhnlichen Praktiken – wird dem biodynamischen Weinbau von einigen Kritikern voreilig eine gewisse Esoterik unterstellt. Auch von einem reinen Marketing-Instrument ist häufig die Rede. Doch wenn man Weine wie den Les Cornes Weißburgunder aus dem renommierten Hause Dr. Bürklin-Wolf probiert hat, sind solche Zweifel schnell zerstreut. Denn letztlich zählt nur die Antwort auf eine Frage: Wirkt sich die besonders naturnahe Weinherstellung auf die Qualität der Weine positiv aus? Hier fällt das Urteil der Weinmacher bei Bürklin-Wolf sowie der internationalen Weinpresse eindeutig mit einem Ja aus. Die Trauben für den Les Cornes werden aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen kultiviert, die einen Boden mit hohem Buntsandstein-Gehalt aufweisen und zudem von sandigem Lehm geprägt sind. Beste Voraussetzungen für einen Weißwein, der mit einer gewissen Fülle daherkommt, aber dennoch mineralisch klar wirkt. Für zusätzliche Struktur sorgt der Ausbau von 20 Prozent des Weines im großen Holzfass. Alles in allem ist dieser trockene Weißburgunder in seiner Stilistik sehr typisch und unverfälscht. Sehr passend für einen Wein, der durch die biodynamische Herstellung nur wenig menschlichen Einfluss zu spüren bekommen hat. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Der Weißburgunder kommt mit einem glänzenden Hellgelb ins Glas. Der Duft wirkt gleichsam intensiv und elegant. Reife Birne, Quitte, weiße Blumen sowie gelbes Steinobst verführen die Sinne. Im Mund mit schönem Schmelz und aristokratischer Mineralik. Am Gaumen durchaus strukturvoll, doch insgesamt spielt der Wein mit leisen Tönen, die lange nachhallen.
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    Recaredo Cava Terrers Brut Nature 2016 0.75L 12% Vol. Trocken aus Spanien
    Die kleine aber sehr feine Kellerei Recaredo steht als Synonym für Qualität, sogar für hohe Qualität und stellte im Jahr 2005 den Weinbau konsequent auf biodynamische Landwirtschaft um. Und nach nunmehr 10 Jahren zeigen sich die Resultate, nicht nur in der deutlich besseren Bodenqualität, der gewachsenen Vielfalt an Lebewesen, Mikroorganismen und Pflanzen sondern insbesondere in der Qualität der Cavas hinsichtlich der Lebendigkeit, des Nuancenreichtums und des Alterungspotentials, die erfreulich verbessert wurden. Die Handarbeit setzt sich bis ins Detail durch: die Trauben werden von Hand gelesen, die Flaschen werden während der Reife von Hand gedreht und am Ende auch von Hand degorgiert. Die Cavas aus diesem Hause, alle als Brut Natur ausgebaut, erfreuen insbesondere die Herzen der Liebhaber sehr trockener Schaumweine. Der Gran Reserva Brut Nature präsentiert sich Goldgelb im Glas, mit feinen mineralischen Noten und Anklängen reifer, weißer Früchte, neben subtilen floralen Nuancen. Am Gaumen zeigt er sich mit herrlicher Frische und langem Finale. Nicht nur als Aperitiv ein großes Vergnügen, sondern auch als Begleiter zu leichten Fischgerichten.
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    Recaredo »Reserva Particular« Brut Nature 2008 0.75L 12% Vol. Sehr Trocken aus Spanien
    Die kleine aber sehr feine Kellerei Recaredo steht als Synonym für Qualität, sogar für hohe Qualität und stellte im Jahr 2005 den Weinbau konsequent auf biodynamische Landwirtschaft um. Und nach nunmehr 10 Jahren zeigen sich die Resultate, nicht nur in der deutlich besseren Bodenqualität, der gewachsenen Vielfalt an Lebewesen, Mikroorganismen und Pflanzen sondern insbesondere in der Qualität der Schaumweine hinsichtlich der Lebendigkeit, des Nuancenreichtums und des Alterungspotentials, die erfreulich verbessert wurden. Die Schaumweine aus diesem Hause, alle als Brut Nature ausgebaut, erfreuen insbesondere die Herzen der Liebhaber sehr trockener Espumosos. Mit dem Reserva Particular verwirklichte Josep Mata Capellades zusammen mit seinen Söhnen Josep und Antoni die Idee eines Schaumweines, der eine subtile Komplexität aufweist, ein langes Alterungspotential hat, ohne dabei an Frische und Authentizität einzubüßen. Dieser wird von den Trauben der ältesten Xarel.lo und Macabeu-Reben hergestellt. Mit seiner lichtgelben Farbe zeigt er in der Nase wunderbar komplexe und mineralische Aromen und hinterlässt am Gaumen den Eindruck einer herrlichen Frische und Komplexität mit schönem, elegantem Finale. Am besten gut gekühlt bei 10°C genießen.
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    Senda las Moradas de San Martín 2018 0.75L 14% Vol. Rotwein Trocken aus Spanien
    Die recht junge Kellerei Las Moradas de San Martín wurde 2001 in der D.O.P. Vinos de Madrid gegründet, die Weinberge liegen auf über 860 Meter Höhe südwestlich von Spaniens Hauptstadt, wo sich granitreiche, mit Gneis versetzte Böden befinden. Aber nicht nur mit dieser mineralischen Bodenbeschaffenheit kann die Kellerei pfunden: auch haben sie das Glück, teilweise auf sehr alte, über 100-jährige Garnacha-Reben zurückgreifen zu können. Die Lese erfolgt manuell in kleinen Behältern und auch sonst wird extrem schonend und mit viel Respekt gegenüber der Natur gearbeitet. Das bedeutet, dass auf Einsatz von Herbiziden ganz verzichtet wird und die Düngung lediglich mit natürlichen Mitteln erfolgt. Auch bei der Pflege der Rebgärten werden biodynamische Prozesse berücksichtigt. Zur Gärung werden die natureigenen Hefen verwendet und zur Veredelung reifte der Wein über 10 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Im Glas zeigt er sich in einem strahlenden Kirschrot und hält im Bouquet sortentypische Aromen von Pflaume und feinen Holznoten. Am Gaumen sehr mineralisch mit einem lang anhaltendendem Finale. Der Gesamteindruck ist von Frische geprägt und es ist ein sehr aromatischer Rotwein.
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    Die Weisheit im Körper
    Die Weisheit im Körper ab 39.9 € als Taschenbuch: Der biodynamische Ansatz der Craniosacral-Therapie. 2. überarbeitete Auflage. Aus dem Bereich: Bücher, Ratgeber, Gesundheit,
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    Initio Las Moradas de San Martín Crianza 2013 0.75L 15% Vol. Rotwein Trocken aus Spanien
    Die recht junge Kellerei Las Moradas de San Martín wurde 2001 in der D.O.P. Vinos de Madrid gegründet, die Weinberge liegen auf über 860 Meter Höhe südwestlich von Spaniens Hauptstadt, wo sich granitreiche, mit Gneis versetzte Böden befinden. Aber nicht nur mit dieser mineralischen Bodenbeschaffenheit kann die Kellerei pfunden: auch haben sie das Glück, teilweise auf sehr alte, über 100-jährige Garnacha-Reben zurückgreifen zu können. Die Lese erfolgt manuell in kleinen Behältern und auch sonst wird extrem schonend und mit viel Respekt gegenüber der Natur gearbeitet. Das bedeutet, dass auf Einsatz von Herbiziden ganz verzichtet wird und die Düngung lediglich mit natürlichen Mitteln erfolgt. Auch bei der Pflege der Rebgärten werden biodynamische Prozesse berücksichtigt. Zur Veredelung reifte der Wein über 14 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Und ein Ergebnis, das sich in dem Initio zeigt, kann sich nicht nur sehen lassen. Im Glas zeigt er sich bereits mit großer Intensität in einem strahlenden, dunklen Kirschrot. Im Bouquet zeigt sich eine große aromatische Komplexität, mit untergründig, feinen und süßen Aromen von Brombeermarmelade und reifen Pflaumen. Elegante Noten von Orangenblüten, Lakritz und Kakao, sowie die Würze von wilden Kräutern und ein dezenter mineralischer Unterton vervollständigen den Eindruck eines ausdrucksstarken Weines. Ein willkommener Begleiter zu kräftigen Fleisch- und Schmorgerichten.
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    Die Weisheit des Misthaufens
    Die Weisheit des Misthaufens ab 10.99 € als epub eBook: Expeditionen in die biodynamische Landwirtschaft. Aus dem Bereich: eBooks, Belletristik, Erzählungen,
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    Die Weisheit im Körper
    Die Weisheit im Körper ab 12.99 € als epub eBook: Der biodynamische Ansatz der Craniosacral-Therapie. Aus dem Bereich: eBooks, Fachthemen & Wissenschaft, Medizin,
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    Perlen des Lebens und Selbst-Wert-Schöpfung
    Perlen des Lebens und Selbst-Wert-Schöpfung ab 13.99 € als epub eBook: Beiträge der 11. und 12. Fachtagung der Gesellschaft für Biodynamische Psychologie/Körperpsychotherapie. Aus dem Bereich: eBooks, Belletristik, Erzählungen,
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    Weinbau
    Die Produktion hochwertiger Trauben erfordert die Beachtung vieler Faktoren wie die Abstimmung der Sorte auf die Lage, die Auswahl der Erziehung, die Abfolge von Pflege- und Pflanzenschutzmaßnahmen. Voraussetzung für die Produktion qualitativ hochwertiger Weine sind gesunde und entsprechend versorgte Rebstöcke. Der Weingarten ist in seiner Gesamtheit und als Netzwerk zu sehen. Alle Maßnahmen sollten im Einklang mit der Natur so ausgerichtet sein, dass die Produktionsgrundlagen nicht nur erhalten bleiben, sondern auf Dauer verbessert werden. Für langjährige Kulturen wie es Weinreben sind, sollte der nachhaltigen Bewirtschaftung besondere Bedeutung zukommen. Besondere Herausforderungen für den Weinbau ergeben sich durch den fortschreitenden Klimawandel und neue, vom Süden eingewanderte Schädlinge und Krankheiten. Folglich kann das Management eines Weingartens nicht ein statischer Zustand sein, sondern sollte ständig an die aktuellen Herausforderungen angepasst werden.Dieses Fachbuch beinhaltet alle heute üblichen Produktionsmethoden wie Integrierte, Organisch Biologische und Biodynamische. Wesentliche Basis sind Methoden die naturwissenschaftlich darstellbar oder zumindest empirisch nachvollziehbar sind. Die Unterschiede der Integrierten Produktion zum "Organisch-biologischen" und "Biologisch-dynamischen Weinbau" sind gegenübergestellt.Als Lehr- und Fachbuch konzipiert, ist es durch seinen systematischen Aufbau sowohl für Praktiker als auch für Schüler und Studenten an mittleren und höheren Schulen ein unentbehrliches Standardwerk zum Thema zeitgemäßer Weinbau.Die vorliegende Auflage dieses Fachbuches wurde im Sinne der Lehrpläne mit allen notwendigen Ergänzungen und Änderungen versehen, wobei der ökologische Gedanke und die "Integrierte Produktion im Weinbau" in den Vordergrund gestellt wurden.
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    • Price: 41.49 EUR excl. shipping

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