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Buch - Pure Freude
Wie denkt ein Spitzenkoch bei der Zubereitung einfacher, bodenständiger Speisen? Wie setzt er die verschiedenen Geschmacksrichtungen ein, um Tiefe, Leichtigkeit, Raffinesse und Komplexität in die Gerichte zu bringen? Diese und andere Fragen beantwortet das neue Kochbuch von Andreas Caminada. Der Autor des Bestsellers »Pure Leidenschaft« erklärt, warum Säure für ihn einen so hohen Stellenwert besitzt, was es mit dem viel zitierten Wort »umami« auf sich hat, was ihn an Bitterem fasziniert, welche Bedeutung Süsses in seiner Küche hat und weshalb er Salz für die wichtigste Zutat überhaupt hält. Rund 50 Rezepte - vom Hirschcarpaccio mit schwarzen Nüssen und Knoblauch-Mayonnaise über die gebeizte Forelle mit Rande und Rauchvinaigrette bis zum gebackenen Hefeküchlein mit Vanilleeis - sollen zum Nachkochen, aber auch zum Nachdenken anregen. Denn auch das ist eine Botschaft, die Caminada vermitteln möchte: Wenn man einmal verstanden hat, wie die Harmonie in einem Gericht entsteht, lässt sich das Rezept auf ganz viele Arten variieren. Illustriert ist das neue Caminada-Buch wie schon »Pure Leidenschaft« mit Bildern des Bündner Fotografen Gaudenz Danuser. Er setzt nicht nur das Essen und die Landschaft in Szene, sondern auch besondere Menschen, die Andreas Caminada mit aussergewöhnlichen Produkten beliefern: die Trüffelsucherin Michi Berry ebenso wie Adolf und Margrit Hartmann, die im Val Lumnezia den köstlichsten Sanddorn pflücken, oder den Jäger Roger Zogg. Ihnen allen sind ausführliche Porträts gewidmet.- Shop: yomonda
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Buch - Dämpfen und Sous-vide
Dämpfen und Sous-vide - Sieden, Pochieren, Blanchieren, GefrierenWir verraten ein Geheimnis: Auch Profis kochen nur mit Wasser! Sous-vide, Dampfgaren, Pochieren - aus dem Wasser kommt der höchste Genuss. Voraussetzung ist nur eines: Hintergrundwissen! Denn mit Wasser lässt sich phänomenal kochen - in allen Temperaturstufen. Zu jeder Temperatur gibt's die passende Garmethode, in diesem Buch physikalisch genau erklärt: Warum wird Rinderfilet mit Sous-vide unvergleichlich zart? Bei welcher Temperatur wird die Sabayon besonders luftig? Und warum bleibt Brokkoli nur in ungesalzenem Wasser knackig grün? Dieses neue TEUBNER Buch führt mit detaillierten Stepanleitungen durch die Arbeitsschritte und gibt mit atemberaubenden Bildern einen faszinierenden Einblick in jeden Kochvorgang. Mit diesen Grundlagen geht es zur Kür: Grandiose Spitzenkochrezepte von einfach bis anspruchsvoll, bei denen garantiert jedem das Wasser im Mund zusammenläuft. Kochen mit Wasser: alle Küchentechniken in einem Buch. Ganz nah dran: Kochtechniken Step by Step erklärt, kommentiert von Physiker Thomas A. Vilgis Spannende Rezepte von 11 Spitzenköchen: von bodenständiger bis Molekularküche Atemberaubende Fotografie Dampf: Dampfgaren, Aromagaren Kochendes Wasser: Blanchieren, Kochen Heißes Wasser: Pochieren, Sous-vide, Wasserbad Kaltes Wasser: Abschrecken, Einweichen, Lösen Eis: Eiswürfel, Granités & Sorbets, Kühlen Inklusive Garzeitentabellen für Dampfgaren und Sous-vide!Rezeptbeispiele: Wan-Tan, über Schwarztee gedämpft Fasan, über Kiefernduft gedämpft Kalbfleischsaté, in Wasser frittiert, mit Thaicurrysauce Eggs Benedict 'Deluxe' mit Trüffelbearnaise Spanferkelbauch 'Sous-vide' mit Rosen, Bier und Pastinaken Lammtafelspitz in Lindenblüten-Fenchel-Sud Stockfischmousse mit Pesto und mediterranem Gemüsesalat Steinbutt mit Koriander-Ingwer-Sabayon- Shop: yomonda
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Bauernpreßsack rot
Roter Pressack - ein treuer Verbündeter aller Liebhaber der traditione Weg Hausmannskost! Regional in zahlreichen Varianten erhältlich, über zeugt unser altbayerisches Schmankerl mit einer stimmigen Mischung aus gewählter, kleinteilig portionierter Gusto-Stückerl vom Schweinernen, behutsam gegart fürs kernig-deftige Gaumenplaisir, harmonisch abgeschmeckt mit frischen Gewürzen in bewährt bodenständiger Manier.- Shop: allmayr
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Glanzstücke München, Armband-Uhr in mittelgrau, Uhren für Damen
Uhren von Glanzstücke München. Du magst moderne Accessoires, die sich vielseitig kombinieren lassen? Dann ist dieses Uhrenmodell aus der Kollektion von Glanzstücke München die ideale Ergänzung für deine Schmucksammlung! Im Sinne der Philosophie des Labels verbindet sie urbanen Zeitgeist mit bodenständiger Qualität. Das Zifferblatt überzeugt mit gekonnter Zurückhaltung und einem eleganten Design mit arabischen Ziffern und dezenten Obélisque-Zeigern. Das ionenplattierte Edelstahlgehäuse harmoniert mit der Farbgebung des Zifferblatts und des weichen Echtlederarmbands. Ein langlebiges Quarzuhrwerk gewährleistet höchste Präzision.- Shop: Goertz
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Max Mutzke / Duo Ruut (Support) - STIMMEN 2022
STIMMEN-Eröffnung:Max Mutzke ist ein echter Storyteller, der sich fließend zwischen Pop, Rock, Soul, Funk, Jazz, Hip-Hop hin- und herbewegt und textlich seine Gedanken, Gefühle und Beobachtungen auf den Punkt bringt. Das aktuelle Album ?Wunschlos süchtig? lädt dazu ein, in schwierigen Zeiten ?Gute Geschichten? zu erzählen und damit Mut und Hoffnung zu verbreiten. Als bodenständiger Vollblutmusiker mit Wurzeln im Schwarzwald zeichnet ihn seine kreative Wandlungsfähigkeit und seine unverkennbare Stimme aus.Zwei einzigartige Stimmen und eine estnische Zither bilden seit 2017 das Duo Ruut. Ann-Lisett Rebane and Katariina Kivi identifizieren sich musikalisch mit ihrer Heimat Estland, geben sich andererseits weltoffen, indem sie Einflüsse unterschiedlicher Kulturen in ihrer Musik vereinen. So kommt das Duo auf den ersten Blick minimalistisch daher, indem es gemeinsam an einem Instrument spielt und komponiert. Auf den zweiten Blick ist ihre Musik vollgepackt mit neuen und fantasievollen Ideen.- Shop: Konzertkasse
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Glanzstücke München, Armband-Uhr in schwarz, Uhren für Damen
Uhren von Glanzstücke München. Du magst moderne Accessoires, die sich vielseitig tragen lassen? Dann ist diese Uhr aus der Kollektion von Glanzstücke München die perfekte Ergänzung für deine Schmucksammlung! Im Sinne der Philosophie des Labels verbindet sie urbanen Zeitgeist mit bodenständiger Qualität. Das Zifferblatt setzt auf Zurückhaltung und ein elegantes Design mit dezenten arabischen Ziffern und schlichten Obélisque-Zeigern. Das gelbvergoldete Edelstahlgehäuse harmoniert mit dem hellen Zifferblatt, während das weiche Echtlederarmband einen farblichen Kontrapunkt setzt. Ein langlebiges Quarzuhrwerk garantiert höchste Präzision.- Shop: Goertz
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Glanzstücke München, Armband-Uhr in schwarz, Uhren für Damen
Uhren von Glanzstücke München. Du liebst moderne Uhren, die sich vielseitig tragen lassen und jeden Look aufwerten? Dann ist dieses Modell aus der Kollektion von Glanzstücke München die perfekte Ergänzung für deine Schmucksammlung! Im Sinne der Philosophie des Labels verbindet sie urbanen Zeitgeist mit bodenständiger Qualität. Das Zifferblatt setzt auf unaufdringliche Eleganz und ein dezentes Design aus arabischen Ziffern und Obélisque-Zeigern. Das rosévergoldete Edelstahlgehäuse kontrastiert gekonnt mit dem hellen Zifferblatt, ebenso wie das weiche Echtlederarmband. Ein Quarzuhrwerk garantiert höchste Präzision und Langlebigkeit.- Shop: Goertz
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Glanzstücke München, Armband-Uhr in schwarz, Uhren für Damen
Uhren von Glanzstücke München. Du magst moderne Uhren, die sich vielseitig kombinieren lassen und in jedes Outfit einfügen? Dann ist dieses Modell aus der Kollektion von Glanzstücke München die perfekte Ergänzung für deine Uhrensammlung! Im Sinne der Philosophie des Labels verbindet sie urbanen Zeitgeist mit bodenständiger Qualität. Das Zifferblatt überzeugt mit eleganter Zurückhaltung und einem Design aus Strichindices und dezenten Obélisque-Zeigern. Das ionenplattierte Edelstahlgehäuse harmoniert Ton-in-Ton mit der Farbgebung des Zifferblatts und des weichen Echtlederarmbands. Ein langlebiges Quarzuhrwerk sorgt für höchste Präzision.- Shop: Goertz
- Price: 70.95 EUR excl. shipping
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Glanzstücke München, Armband-Uhr in schwarz, Uhren für Damen
Uhren von Glanzstücke München. Du bist auf der Suche nach einer modernen Uhr, die sich vielseitig kombinieren lässt und jedes Outfit aufwertet? Dann ist dieses Modell aus der Kollektion von Glanzstücke München die perfekte Ergänzung für dein Schmuckkästchen! Im Sinne der Philosophie des Labels verbindet sie urbanen Zeitgeist mit bodenständiger Qualität. Das Zifferblatt begeistert mit eleganter Zurückhaltung und einem Design aus Strichindices und dezenten Obélisque-Zeigern. Das polierte Edelstahlgehäuse setzt einen spannenden Kontrast zur Farbgebung des Zifferblatts und des weichen Echtlederarmbands. Ein langlebiges Quarzuhrwerk garantiert höchste Präzision.- Shop: Goertz
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Olaf Schubert & seine Freunde - Zeit für Rebellen
Dieser Titel offenbart es ? Schubert möchte neue Wege gehen. Zwar bleibt er der mahnende, intellektuelle Stachel im Fleische der Bourgeoisie, welcher uns die Antworten auf die brennenden Fragen der heutigen Zeit liefert - zuzüglich möchte er nun aber auch seine sinnliche Seite präsentieren. Durch die Trennung von seiner langjährigen Freundin Carola ist er reifer geworden ? und bodenständiger. Er will ein Olaf zum Anfassen werden. Der bewusst englischsprachig gewählte Titel zeigt jedoch auch: nach den großen Erfolgen in Teutonien will Olaf jetzt endlich auch den amerikanischen Markt erobern, zumindest den rumänischen. Womöglich etabliert er im neuen Programm sogar Elemente der Show - Ballett, Feuerwerk, wer weiß? Olaf wäre aber nicht Schubert, wenn er seine eigenen Statements nicht kritisch hinterfragen würde. Kann überhaupt jemand Sexy Forever sein? Außer ihm selbst natürlich. Man sollte sich also auf keinen Fall das großartige Erlebnis entgehen lassen, wenn der Bundesolaf und Zentralschubert, der größte Gedankengigant der Gegenwart, die Lichtgestalt aus Dunkel-Deutschland, wieder live und vor Ort die Menschen erleuchten wird. Foto: Amac Garbe- Shop: Konzertkasse
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