29 Results for : molekularküche

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    Diese Geschmacksexplosionen solltest Du Dir nicht entgehen lassen. Bei einem Kochkurs zur molekularen Küche erlebst Du die moderne Kunst der Kulinarik und entzündest ein ausgefallenes Feuerwerk für die Sinne. Von...
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    Dämpfen und Sous-vide - Sieden, Pochieren, Blanchieren, GefrierenWir verraten ein Geheimnis: Auch Profis kochen nur mit Wasser! Sous-vide, Dampfgaren, Pochieren - aus dem Wasser kommt der höchste Genuss. Voraussetzung ist...
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    Nach der sensationellen "Molekularküche - Das Kochbuch", die in die Welt der Küchenphysik und -chemie einführt, erklärt Prof. Dr. Vilgis chemisch, physikalisch und physiologisch den Geschmack und zeigt mit neuen...
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    Molekularküche - Geschmack Aromen Flavour ab 69.9 € als gebundene Ausgabe: 1. Aufl.. Aus dem Bereich: Bücher, Ratgeber, Essen & Trinken,
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    Alexandre Lagarde (Jean Reno) ist Spitzenkoch mit drei Michelin-Sternen. Sein Restaurant gehört zum Lebensmittelkonzern von Stanislas Matter (Julien Boisselier), der die klassische Haute Cuisine nicht ausstehen kann. Für ihn gehört...
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    Molekularküche meets Foodpairing - Ungewöhnliche Zutatenkombinationen für ungeahnte GeschmackserlebnisseThomas A. Vilgis ist nicht nur Physiker, er ist auch leidenschaftlicher Hobbykoch. Er schreckt in seiner Küche vor fast nichts zurück und...
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    Die Vorrunden der Herbstauslese an der Elite-Kochschule Totsuki sind überstanden. Doch nach der Schlacht ist vor der Schlacht: Nun steht die Hauptrunde bevor. Während Megumi noch total kopflos ihre Kochutensilien...
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