Mazeration - Shopping2000.com

Hendrick’s Gin - William Grant & Sons Distillers - Spirituosen

Das Besondere an diesem Gin Er ist der Exzentriker unter den Gin-Größen. Doch was Flaschenausstattung und Werbung – It’s not for everyone – so skurril inszenieren, hat seinen geschmacklichen Grund. Und der ergibt sich aus zwei Botanicals, die sich ganz besonders unter den zehn versammelten hervortun: Rosenblätter und Gurke. Denn während die Aromen von Wacholder, Koriander, Kümmel, Holunder, Pfeffer, Kümmel sowie Orangen- und Zitronenzeste über die Mazeration in den Gin finden, werden Rosenblätter und Gurke als Essenz nach der Destillation beigegeben. Die gesamte Herstellung erfolgt ganz traditionell und in kleinen Chargen von nur 500 Litern. Zum Einsatz kommen dabei gleich zwei verschiedene, traditionelle Brennblasen, deren Destillate anschließend vermählt werden. Sie sorgen dafür, die feinen floralen Noten des Gins deutlicher herauszustellen. Es sind genau diese feinen Töne, mit den der Hendrick’s Gin überzeugt – und natürlich mit seinen beiden Erkennungsmerkmalen: Rosenblättern und Gurke. Wie der Gin schmeckt: Ganz zurückhaltend eröffnet der Hendrick’s Gin an der Nase: Dezent nur der Wacholder, eher treten florale Noten hervor, die leicht süßlich wirken. Auch am Gaumen wirkt der Gin mild, er bringt nun deutlicher die Rosenblätter hervor. Zudem sind feine Pfeffernoten bemerkbar. Im Finale tragen sich diese Eindrücke fort. Der Hendrick’s Gin ist ein Feingeist, der nach einem eher zurückhaltenden Tonic Water verlangt – und einer Gurkenscheibe im Glas.

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Le Vigne di Zamò Pinot Grigio Ramato DOC 2020

Eleganter Pinot Grigio im Rosé-MantelTiefe, fast rosafarbene, zwiebelschalenartige Farbe, typisch für den Pinot Grigio aus Friaul. In der Nase zeigt sich eine kräftige ﬂorale Note, mit einem Hauch von tropischen Früchten im Abgang. Auch die für das Terroir typischen Ton- und Gipsnuancen sind präsent. Er schmeckt vollmundig und frisch, mit einer tollen Struktur, die durch die Mazeration entsteht und sehr gut mit der Säure und dem Salzgehalt im Nachgeschmack harmoniert.

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NEGROAMARO 2019- NOTTE ROSSA

Eine lange Mazeration und ein sechsmonatiger Ausbau haben es diesem Negroamaro ermöglicht, die Kraft seiner Frucht und seiner süßen Gewürze zu entfalten, die von einer schönen Struktur im Mund getragen wird. Thymian und Rosmarin begleiten Kirschen und dunkle Früchte in der Nase, während sich im Mund feine Tannine und eine schöne Länge zeigen. Er passt hervorragend zu Tagliatelle nach Bologneser Art, Rindfleischeintopf, Braten oder geschmortem Rindfleisch oder auch zu bestimmten gereiften Käsesorten.

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MALBEC ALTA COLLECION 2021 - BODEGA PIEDRA NEGRA

Die Arbeit beginnt im März mit einer Mazeration von 5 Tagen bei nur 10 Grad, dann folgt die Zeit der Weinbereitung, die 7 Tage in Anspruch nimmt. Das Ergebnis ist absolut tadellos: maximale Frische und Fruchtigkeit! Eine wunderbare Konzentration unter der Federführung einer der wichtigsten Bodegas in Argentinien! Piedra Negra will diese Cuvée ganz offensichtlich noch stärker zur Geltung bringen. Eine sehr angenehme Konzentration, ein Abgang mit zarten Kaffeenoten und weichen, schmelzenden Tanninen.

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2018 Château du Grand Mouëys Côtes de Bordeaux A.C.

Der Château du Grand Mouëys ist ein trockener Rotwein aus Frankreich mit einer würzigen Note. In der einladenden Nase geben rote Waldfrüchte und Cassis den Ton an, am Gaumen präsentieren sich wunderbar weiche Tannine, der Abgang beeindruckt mit samtiger Länge. Das Aushängeschild des Schloss-Weingutes offenbart nicht nur die durchgängig feine Qualität der Grand Mouëys-Weine, sondern auch ihr für Bordelaiser Verhältnisse ausgesprochen gutes Preis-/Genussverhältnis. Der »Grand Vin« des Château du Grand Mouëys wird aus den klassischen Bordeaux-Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot erzeugt. Die fein ausbalancierte Cuvée aus 51% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon und 19% Cabernet Franc wurde nach einer vierwöchigen Mazeration über 12 Monate in Eichenfässern ausgebaut. MEISTERWERK AUS SPITZEN-JAHRGANG »Château du Grand Mouëys ist für mich einer der schönsten Bordeauxweine für jeden Tag. Ob als Essensbegleiter von Montag bis Sonntag oder auch Solo bestens zu trinken - und für Einsteiger in das Bordeaux ebenfalls sehr gut geeignet. Der Mouëys mit seinem vielschichtigen Bukett von roten Beeren, Kirschen, würzigen Röstnoten und einer schönen Holznote, hat eine angenehme Säure, eine sauber gefeilte Tanninstruktur und wenn ich diesen Wein mal ein paar Jahre in meinem Keller vergesse, ist das dank seinem Lagerpotenzial von ca. 10 Jahren nicht so schlimm.« ULRICH BREITENSTEIN KUNDENBERATUNG

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Gin Mare 42,7% vol - 0,5 L

Der Gin Mare ist bislang Spaniens einziger Premium Gin und eröffnet damit ein neues Erfolgskapitel. Er zeichnet sich durch seinen pan-mediterranen Geschmack aus und vereint die unterschiedlichen Kulturen der Mittelmeerregion durch ihre gemeinsamen botanischen Spezialitäten. Die Aromatik des einzigartigen Gins basiert auf vier einheimischen »Botanicals«: Basilikum aus Italien, Thymian aus Griechenland, Rosmarin aus der Türkei und feinste Arbequina Oliven aus Spanien. Zusätzliche »Botanicals« wie Wacholder, Koriander, grüner Kardamom sowie Zitrusfrüchte vervollständigen den mediterranen Geschmack. Der Gin Mare ist mit mediterranen Handwerk und Zeit geschaffen, um einen außergewöhnlichen Gin zu erhalten. Die Früchte und Kräuter bleiben durch zarte Mazeration und Destillation ihrem authentischen Charakter und jeder einzelnen Zutat im Gin treu. Die Familiendestillerie liegt in einem kleinen Fischerdorf zwischen der Costa Brava und der Costa Dorada. Der Name »Mare« erweckt ebenfalls zahlreiche Gedanken an die mediterrane Kultur, wie die Verbindung zum italienischen »Mare« (=Meer). Außerdem besteht ein Zusammenhang zu dem »Mare Nostrum«, dem Lateinischen. Dieser Begriff basiert auf dem mediterranen Lebensgefühl und symbolisiert die Magie des landschaftlich und kunsthistorische faszinierendem Mittelmeerraumes mit seinem angenehmen Klima und der beeindruckenden Genussleidenschaft und Gastfreundschaft der dort lebenden Völker. Dieses Exemplar ist in der besonderen 0,5-Literflasche und bietet sich somit besonders gut als Geschenk oder kleine Aufmerksamkeit an.

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Miluna Primitivo Rosato - 2020 - Cantine San Marzano - Roséwein

Das Besondere an diesem Wein Apulien und Primitivo – das gehört einfach zusammen. Doch die Rebsorte steht in der Region nicht nur für würzige, gut strukturierte Rotweine mit viel Trinkspaß wie dem Miluna Primitivo Salento, unseren „Wein des Jahres 2017“. So zeigen die Cantine San Marzano und Weinmacher Davide Ragusa mit dem Primitivo Rosé, welche harmonische, charmante Verführung in Pink die Rebsorte hervorbringt.Die Trauben für den Primitivo Rosé werden früh, bereits Anfang September, gelesen, um frische Frucht und lebendige Säure einzufangen. Die Farbe erhält der Rosé durch eine mehrstündige Mazeration, bevor die Schalen entfernt werden und der Wein in Stahltanks die alkoholische Gärung und den Ausbau durchläuft. Dieser leichtfüßige und lebensfreudige Rosé macht sich bestens zu kalten Antipasti und leichten Fischgerichten – oder einfach solo just for fun. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Wer die Rotweine aus Primitivo mit ihrer dichten Farbe kennt, wird vom zarten Rosa im Glas überrascht sein. Doch keine Sorge, in der Nase zeigen sich zuerst sanfte würzige Noten, die den Primitivo verraten, umspielt von roten Beerenaromen, allen voran Erdbeere und Himbeere. Am Gaumen gibt sich der Miluna Primitivo Rosé frisch und elegant sowie von wunderbarem Trinkfluss. Das ausgeglichene Säurespiel trägt den Wein und verleiht ihm angenehme Leichtigkeit. Eine unbedingte Empfehlung für unkomplizierten Rosé-Spaß, der sich bei 14 Grad Serviertemperatur auch an heißen Tagen unverzüglich einstellt.

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SALENTO PRIMITIVO IGT 2021 - NOTTE ROSSA

Nach der 10-tägigen Mazeration im Tank kommen die sanften Aromen von Gewürzen und Schwarzkirschen dieses Salento voll zum Tragen. In der Nase zeigt er sich intensiv und voll, mit Noten von Kirschpflaumen und Rosmarin sowie Vanille. Im Mund ist dies ein Wein mit Süße und vollem Geschmack, die einen nicht gleichgültig lassen. Alles in allem ein ausgewogener und angenehmer Wein. Er passt sehr gut zu Gerichten mit rotem Fleisch, einer herzhaften Tajine oder zu gereiftem Käse.

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Monkey 47 Dry Gin - Black Forest Distillers - Spirituosen

Das Besondere an diesem Gin Der Monkey 47 ist der große internationale Star der neuen deutschen Gin-Szene. Sein Erscheinen 2010 markiert den Anfang eines großen Trends und bis heute steht der Name auch für einen der besten Gins aus deutscher Herstellung. Dieser Glanz verdankt sich gleich mehreren Zutaten. Zu allererst der besonderen Rezeptur mit 47 ausgewählten Botanicals – daher die Zahl im Namen. Darunter finden sich exotische Gewürze und Kräuter ebenso wie Beigaben aus der heimischen Flora des Schwarzwalds. Die genaue Zusammensetzung der Botanicals ist – wie in der Branche üblich – ein großes Geheimnis. Doch für solche Qualität bedarf es auch eines außergewöhnlichen Brenners. Bei Monkey 47 heißt er Christoph Keller und wurde bereits vom Gault Millau zu einem der weltweit 50 Besten seiner Zunft gekürt. Nach sorgfältiger Mazeration und Destillation lagert der Gin aus dem Schwarzwald zunächst in Steingutfässern. Um den Gin auf Trinkstärke zu bringen, greifen die Black Forest Destillers auf eine eigene Quelle zurück. Wie der Gin schmeckt: fruchtig & frisch Der Monkey 47 ist ein ebenso harmonischer wie vielschichtiger Gin. An der Nase lockt er mit Aromen von Beeren, Zitrusnoten, Kräutern und feinem Wacholder. Diese Eindrücke setzen sich am Gaumen fort, gewinnen aber an Vielfalt und neuen Nuancen. Dabei wirkt der Gin leicht und ausbalanciert. Im Finale treten stärker die Kräuter hervor. Pur getrunken ein Erlebnis ohne gleichen. Was Kritiker zu diesem Gin sagen Bei der International Wine and Spirits Competition (IWSC) wurde der Monkey 47 im Jahr 2011 in einer Blindverkostung zum besten Gin der Welt gekürt. Im selben Jahr gab es zudem Gold bei den World Spirits Awards.

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Nordés Gin 40% vol

Denkt man an Gin, denkt man wohl nicht zuerst an Spanien. Doch Galizien zeigt, dass es sich lohnt auch mal in Spanien vorbeizuschauen. Aber wir beginnen von vorn: Bei einem Teller Oktopus entschieden drei in der Genusswelt bewanderte Freunde einen Gin mit Zutaten aus ihrer Heimat Galizien zu kreieren. Nach viel Tüftelei hatten sie die perfekte Rezeptur gefunden. Der Nordés Gin war geboren. So weit, so schön! Aber was ist denn jetzt drin im Gin? Der formvollendete »Nordés Atlantic Galician Gin« basiert auf der spanischen Rebsorte Albariño, dessen Destillat durch Mazeration von 11 Botanicals verfeinert wird. Sechs davon sind Wildkräuter der Region: Salbei, Lorbeer, Zitronenkraut, Eukalyptus, Minze und die Meeresalge Salicornia, die Nordés sein charakteristisches balsamisches Aroma verleihen. Vollendet und abgerundet wird dieser revolutionäre Gin mit fünf Botanicals aus Übersee: Wachholder, Ingwer, Kardamom, Hibiskus und schwarzer Tee. Das Resultat ist ein von der Natur Galiziens inspirierter, revolutionärer Gin, der seine Nähe zum Atlantik geschmacklich nicht verbergen kann. Ob mit einem trockenen Tonic Water oder »Atlantic Smash« (unsere exklusive Empfehlung) – wer noch nicht wusste, dass er sich solch einen Gin wünscht, weiß es spätestens nach dem ersten Schluck! Unser Tipp: Minze, Gin, Sirup und Zitronensaft im Shaker erst gut vermengen und anschließend gut mit Eis shaken. Durch einen Barstrainer und ein Teesieb in ein Glas gießen, mit dem Champagner aufgießen und mit dem Lavendel dekorieren.

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