Tradição - Shopping2000.com

Preparação do pachamanka: valor nutricional, sensorial e cultural

A riqueza cultural do Equador é pouco conhecida pelos seus próprios habitantes, e a gastronomia local tem adotado costumes estrangeiros. É o caso da pachamanka, uma técnica culinária andina ancestral, que caiu em desuso, representando uma perda da identidade cultural otavalana e do seu valor nutritivo, que não foi explorada. Este prato tradicional foi feito sob o olhar atento do Museu Otavalango, na província de Imbabura.Os resultados destacam que uma porção regular de pachamanka fornece 25,5% da energia diária necessária e 72,2% da proteína para um adulto jovem, sendo um prato rico em proteína, pobre em gordura e médio em carboidratos.A degustação estabeleceu 100% de aceitação de todas as características organolépticas e concluiu que se trata de um método de cozedura saudável semelhante a uma mistura de cozedura e vaporização. É recomendável que este prato ancestral seja revalorizado a fim de restaurá-lo à tradição do povo indígena Otavalo e torná-lo conhecido no mundo.

Shop: buecher
Price: 30.99 EUR excl. shipping

Pedagogia Universitária e a Área da Saúde (eBook, ePUB)

O livro Pedagogia universitária e a área da saúde é um convite a pensar a docência na educação superior na área da saúde. Em seu conjunto, a obra procura realizar um diálogo vivo entre as áreas de saúde e educação, em um movimento que procura contribuir teoricamente com a compreensão e o desenvolvimento de práticas educativas que considerem uma concepção de saúde e de formação ampliadas, pautadas na atuação ética e solidária. A hermenêutica filosófica aparece como eixo condutor para os argumentos produzidos. O livro projeta algumas consequências decorrentes da presença de um professor hermeneuta na área da saúde, entre elas: a) a potencialidade de uma pedagogia "aplicada", fruto de uma presentificação contextualizada da tradição nas situações de aula; b) uma docência: comprometida com a prudência e o devir ético, que reconhece a experiência genuína, que joga o jogo da práxis dialógica, que considera o professor e o profissional de saúde como autoridades do conhecimento - os quais necessitam aprender a ouvir o que os sujeitos com quem se relacionam (os denominados "pacientes") têm a dizer -, que contribui para o discernimento e a perspicácia, tanto do docente como dos estudantes, futuros profissionais de saúde. Ainda, a obra defende o profissional de saúde como um "pedagogo da saúde", comprometido com a produção de saúde como um "saber sobre si" e, finalmente, que entenda a formação como autoformação (Bildung) e a saúde a partir de sua concepção ampliada. O livro apresenta uma compreensão de que uma pedagogia hermenêutica pode contribuir para a docência universitária na área da saúde, considerando especificidades da área - a concepção ampliada de saúde e o cuidado pautados na ética e na solidariedade. Um movimento dessa ordem permitiria qualificar a docência universitária, com consequências significativas para a formação universitária e com possíveis impactos nas diversas frentes de atuação dos profissionais da saúde.

Shop: buecher
Price: 3.49 EUR excl. shipping

Nós do Brasil (eBook, ePUB)

Seguindo a tradição de escritos sobre a formação econômica brasileira, Nósdo Brasil é uma obra oportuna sobre as armadilhas, ou "nós", do crescimento de nosso país. Zeina Latif, uma das maiores economistas do Brasil, transcende aqui sua área de especialidade ao se debruçar sobre as mazelas de vários aspectos da realidade brasileira para investigar as origens dos entraves ao desenvolvimento no país. A história do Brasil, mesmo quando comparada à de seus vizinhos latino-americanos, guarda algumas peculiaridades: teve um período mais longo de escravidão; abrigou a monarquia; manteve a integridade de seu território; instaurou a República tardiamentte; sofreu com diversos golpes de Estado; possui uma Constituição ampla e complexa; e herdou dos colonizadores portugueses um modelo patrimonialista que se mantém forte até hoje. As escolhas fáceis e de curto prazo feitas pelos governantes ao longo dos anos contribuíram para os empecilhos ao nosso desenvolvimento econômico. Este livro procura tratar de todos os entraves, ou "nós", ao desenvolvimento do Brasil. Não seria justo, porém, atribuir toda a culpa às raízes históricas. Como explicar, por exemplo, os erros sucessivos na educação pública? Os golpes de Estado? E os escândalos de corrupção? O Brasil está condenado ao baixo crescimento e ao desenvolvimento medíocre ou há amadurecimento institucional em curso? Este livro é também sobre "nós", brasileiros, que, com nossa herança e nossas escolhas, perpetuamos uma sociedade injusta e desigual em nosso país. Trecho da introdução: "Não existe uma fórmula pronta para o desenvolvimento econômico. Há experiências diferentes dos países, começando pelas heranças históricas. Ainda assim, alguns fatores se mostram empiricamente mais importantes para explicar por que alguns países ficaram ricos. Um dos objetivos deste livro é discutir em que medida o Brasil desapontou ou fracassou exatamente nos fatores mais associados à maior renda per capita de países desenvolvidos."

Shop: buecher
Price: 6.99 EUR excl. shipping