115 Results for : geräuchertem

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    Truffe Blanche - Chardonnay - Pays d, Oc IGP Weißwein aus Frankreich - Südfrankreich 2017 trocken
    Ein Chardonnay mit burgundischem Flair Für den Truffe Blanche aus dem Erntejahr 2017 wurde ein Herstellungsverfahren der besonderen Art verwendet: Die gelesenen Chardonnay-Trauben wurden nach der Ernte pneumatisch gepresst. Jedoch wurden sie im Anschluss nicht in Stahltanks fermentiert, wie es normalerweise üblich ist, sondern bei niedrigen Temperaturen in französischen Eichenfässern vergoren. Durch diesen speziellen Gärungsprozess erhält der Wein eine besondere, süße Würze, die durch die danach folgenden 4 Monate Holzreifung noch weiter ausgebaut wurde und sich wunderbar mit dem buttrigen Geschmack der Traube verbindet. Wenn Du Weißwein mit etwas rauchigeren Noten magst, dann bist Du mit diesem Chardonnay gut beraten.   Verkostungsnotiz: Der Truffe Blanche hat eine sonnengelbe Farbe mit grünlichem Schimmer. Ein voller und exotischer Duft von Zitrus, Pfirsichen mit einem Hauch von rauchiger Eiche steigt Dir in die Nase. Letztere findet sich auch im Geschmack wieder, der zusätzlich um Ananas und buttrige Aromen ergänzt wird. Der Wein ist insgesamt wunderbar mundfüllend und breit, gepaart mit der Säure hat der Chardonnay auch eine sehr ansprechende Finesse. Wir empfehlen Dir, diesen Chardonnay gut gekühlt bei 8-10 °C zu servieren. Genieß ihn zum Umtrunk oder zu geräuchertem Lachs und Fisch in Buttersauce.
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    La Pauline - Brut - Blanquette de Limoux AOP Schaumwein aus Frankreich trocken
    Traditioneller Brut für den besonderen Augenblick Blanquette de Limoux ist ein Schaumwein aus Südfrankreich, dessen Geschichte bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Im Jahr 1531 entdeckten die Mönche der Abtei Saint-Hilaire Limoux die Mauzac-Traube, auch , Blanquette, genannt. Die Mönche eigneten sich die Kunst an, wie man Schaumwein nach der traditionellen Methode mit Zweitgärung in der Flasche herstellt. Blanquette de Limoux darf, ebenso wie Champagner nur in der Champagne erzeugt werden darf, ausschließlich in der hügeligen Stadt Limoux im Languedoc-Roussillon hergestellt werden. Er muss zu mindestens 90 % aus Mauzac bestehen, ergänzt wird er durch Chenin Blanc und Chardonnay. Der frisch fruchtige La Pauline - Brut ist ein festlich-köstlicher Begleiter, der sowohl zu einem leckeren Abendessen als auch als Aperitif perfekt geeignet ist.   Verkostungsnotiz: Von leuchtend goldener Farbe mit feiner Mousse. Das Bouquet duftet frisch-fruchtig und offenbart Aromen von Zitrusfrüchten, Äpfeln und einem Hauch Brioche. Mit cremigen Zitrusfrüchten und Äpfeln (Granny Smith) nimmt man genau die Noten am Gaumen wahr, die man bereits in der Nase erkannt hat, dazu kommen Birnen und Mineralien, die bis in das lange Finale reichen. Serviere ihn gut gekühlt bei 6-9 °C, dann wird er sich als köstlicher Aperitif erweisen. Du kannst ihn auch zu geräuchertem Fisch, Krabbensalat und Canapés reichen.
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    Calmel & Joseph - , En Préambule, Chardonnay - Pays d, Oc IGP Weißwein aus Frankreich - Languedoc 2017 trocken
    Mediterrane Gaumenfreude aus dem Languedoc Komm mit uns nach Südfrankreich, genauer gesagt ins Languedoc. Hier befindet sich die Heimat der Domaine Calmel & Joseph, die diesen herrlich fruchtigen Chardonnay kreiert hat. Das Besondere an diesem Weißwein ist, dass seine Trauben von verschiedenen Weinbergen der Region stammen. Die Einflüsse vom Meer spielen hier genauso eine Rolle wie das Gebirgsklima. Zudem werden die Trauben aus den jeweiligen Gebieten zu verschiedenen Zeiten geerntet, was großen Einfluss auf den herrlich reifen, vollmundigen Geschmack des Weins hat. Hier kann auch mal ein ganzer Monat ins Land gehen, bis die letzte Traube gepflückt wurde. Bei der jährlichen Chardonnay du Monde Competition, dem internationalen Wettstreit der besten Chardonnays der Welt, konnte sich der Calmel & Joseph 2017 über eine wohlverdiente Silbermedaille freuen.    Verkostungsnotiz: Schenke Dir mit diesem Südfranzosen einen leuchtend hellgoldenen Tropfen ein. Sein verführerisch fruchtiger Duft aus Zitrusfrüchten, Ananas, Vanille und einem Hauch von Butter offenbart wunderbare Aromen. Am Gaumen saftig, weich und dennoch frisch mit Noten von Pfirsichen, Zitrusfrüchten, leichten Tropenfrüchten und einem feinen Hauch von Toast aus der Holzreifung. Das Finish überzeugt mit Kraft, aber auch mit einer leicht fettigen Textur und einer ausgezeichneter Konzentration. Wie es sich für einen mediterranen Wein gehört, schmeckt er bei 9-11 °C wunderbar zu leichten Speisen wie Salat, Tapas, Ziegenkäse, geräuchertem Lachs oder gegrilltem Tintenfisch.
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    Ardbeg Islay Single Malt Scotch 10 Years 46% vol. 0,7 l
    Der Ardberg Ten Years Old Islay Single Malt Scotch Whisky explodiert regelrecht mit seinem breiten Aromenspektrum in der Nase auf der Zunge am Gaumen und im Finale. In der Nase liegen Aromen von geräuchertem Fisch gebratenem Speck gebackener Ananas und Birne. Auf der Zunge liegt die Torfigkeit gepaart mit Zitrone und Limone schwarzem Pfeffer und Zimttoffee sie wird eingeholt von einer Welle Salzwasser die von Buttermilch reifer Banane und Johannisbeere umhüllt ist. Am Gaumen präsentiert sich eine warme cremige Cappuccino Note mit getoasteten Marshmallows. Im Abgang ist der Whisky lang und tiefgründig mit Aromen von Espresso Anis gebrannten Mandeln mit verweilender Rauchigkeit und Süßholzwurzel.
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    Maggi 5 Minuten Terrine Spaghetti in Käse-Sahne-Sauce
    So lecker kann eine kleine Auszeit sein: Mit Maggi 5 Minuten Terrine Spaghetti in Käse-Sahne-Sauce wird´s richtig cremig-köstlich. Mit leckeren Eiernudeln und feiner Sahne, mit kräftigem Parmesan, aromatischem Schmelzkäse und geräuchertem Speck, verfeinert mit Schnittlauch. So müssen Nudeln mit Sahnesauce schmecken! Maggi 5minuten Terrine Spaghetti in Käse-Sahne-Sauce ‒ unvergleichlich sahnig-lecker für alle, die sich mehr Abwechslung in der Mittagspause wünschen, bietet Maggi 5 Minuten Terrine eine große Auswahl an leckeren Gerichten im Becher ‒ in genau der richtigen Menge, um den Magen nicht zu beschweren. Genieße Maggi 5 Minuten Terrine Spaghetti in Käse-Sahne-Sauce als schnellen Snack oder kleine Mahlzeit zuhause, im Büro oder beim Campen. Maggi 5 Minuten Terrine Spaghetti in Käse-Sahne-Sauce.
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    Das Hofbräuhaus Kochbuch
    Vor vierhundert Jahren gründeten die bayerischen Herzöge und Könige in München eine eigene Braustätte. Heute erfreuen sich täglich rund 5000 internationale Gäste an der urbayerischen Gemütlichkeit und vor allem an der erstklassigen Küche des Hofbräuhauses. Im Hofbräuhaus-Kochbuch sind über 70 Original-Rezepte enthalten, die zum Nachkochen und Genießen einladen. Harmonisch ergänzen sich traditionelle und neue Gerichte von geräuchertem Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, über Schweinebraten in Dunkelbiersauce mit Reiberknödel bis zu Apfelkücherl - für jeden etwas! Und zum Schmunzeln gibt es viele historische und amüsante Anekdoten rund ums Hofbräuhaus. Die kleine Bierkunde verrät, welches Bier zu welchem Gericht passt und wie man am besten mit Bier kocht: 'Oans, zwoa, gsuffa!'
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    Chopped Junior - Kleine Küchenmeister Staffel 6 Folge 3
    Heute wird gegrillt, was die Zutatenkörbe hergeben! Und die halten für die kleinen Köche Mulan, Mason, Sarah und Jared einige Überraschungen parat. Wie kombiniert man Marshmallows gekonnt mit Grillsoße oder eine süße Torte mit geräuchertem Salz? Die ...
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    Excelsior Shiraz 2019
    Kalk stärkt Knochenwuchs bei Pferden. Den Weinen verhilft er zu ganz besonderer Finesse. Überall sonst in der Kapregion herrschen saure Böden vor. Nur nicht in Robertson. Dort sind sie kalkreich. Das Weingut Excelsior liegt dort inmitten einer atemberaubenden Gegend im sogenannten 'Tal der Reben und Rosen'. Neben dem Wein wird die Pferdezucht dort seit 1859 mit großem Erfolg betrieben - und daher schmücken diese, mit berechtigtem Stolz und flatternden Mähnen, die Etiketten der Weinflaschen.Ein dichtes Ziegelrot zeigt der 100%ige Shiraz im Glas. Im Zentrum wirkt der Excelsior Shiraz fast schwarz. Sein Bukett enthält ein interessantes Aromenspektrum. Das reicht von Geräuchertem zu Mokkanoten, Toffee und neuem, recht würzig duftenden Holz. Am Gaumen erscheinen Aromen von Vanille und Schwarzkirsche. Das Finale ist lang und wirkt elegant.Der Excelsior Shiraz ein erstklassiger Vertreter von Rotweinen aus Robertson in Südafrika.
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    Fische räuchern, beizen & grillen
    Räucherfisch selbst gemacht-Kalt- und Heißräuchern-Süßwasser- und Meeresfische, Muscheln und Krustentiere-Mit Bauanleitung für den eigenen Räucherofen Räucherfisch ist ein ganz besonderer Genuss. Dieses Buch leitet Schritt für Schritt dazu an, selbst gefangene oder gekaufte Fische zu Hause vorzubereiten, zu filetieren und zu räuchern. Süßwasserfische wie Forellen, Karpfen oder Saiblinge sind ebenso geeignet wie Lachs, Makrelen oder Sprotten sowie Meeresfrüchte. Wer noch keinen Räucherofen hat, kann sich mithilfe der Anleitungen im Buch auch selbst einen bauen. Beliebt ist das schnelle "Tischräuchern" in geselliger Runde, bei dem die frisch geräucherten Filets nach 15 Minuten warm auf den Teller kommen. Und wer es noch einfacher liebt: Auch zum Beizen eignet sich mehr als nur der Lachs! Abgerundet wird das Buch durch ein Kapitel über das richtige Grillen und Steckerlfisch-Braten sowie mit vielen Rezepten von geräuchertem Fisch für Suppen, Salate, Aufstriche etc.
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    Fleisch & Fisch
    Anhand von Schritt-für-Schritt-Anleitungen, zahlreichen Grafiken, Tabellen und Abbildungen werden Einsteiger mit der Kunst des Haltbarmachens vertraut gemacht. Rund 40 verschiedene Arten von herzhaften Wurstwaren, Trockenfleisch, geräuchertem Fisch und anderen Köstlichkeiten können so zu Hause selbst hergestellt werden. Das Kalt- und Heißräuchern wird ausführlich behandelt, mit vielen Anleitungen für das Räuchern von Speck und Schinken, Geflügel oder Wild. Besonders einfach ist es, Fische selbst zu räuchern, wenn sie richtig vorbereitet werden. Auch dem Bau eines einfachen Räucherofens (der sogar aus Pappe hergestellt werden kann) widmet sich ein eigener Abschnitt. Das richtige Pökeln oder Einsalzen ist die Vorstufe für ein erfolgreiches Räuchern und schmackhafte Endprodukte. Auch dieser Arbeit widmet der Autor ausführlichen Raum. Manche Spezialitäten, wie Graved Lachs, werden nur durch das Einsalzen haltbar gemacht.Mit den richtigen Anleitungen gelingt auch das Lufttrocknen von Schinken, Salami, spanischer Chorizo, afrikanischem Biltong und amerikanischem Jerky.
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